Профилактика отравлений грибами

Профилактика отравлений грибами

Для отравления грибами характерна сезонность. Так ранней весной (апрель-май) эти отравления связаны со строчками, которые появляются после таяния снега и произрастают в хвойных и смешанных лесах, преимущественно на песчаных почвах.

Строчки относятся к условно съедобным грибам и могут вызвать пищевое отравление. Токсичное начало строчков – гельвелловая кислота, которая обладает сильным гемолитическим и гепатотропным действием. Отравление строчками проявляется через 8-10 часов после употребления грибов. Начинается отравление общим плохим самочувствием, тошнотой, рвотой, болями в подложечной области, в дальнейшем развивается желтуха.

Одной из основных причин отравления строчками является то, что их путают со сморчками, не ядовитыми грибами, но сходными по внешним признакам и произрастающими в тот же весенний период.

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает, что для профилактики отравлений грибами следует придерживаться следующих правил:

- собирать только те грибы, которые тебе хорошо известны;

- нельзя собирать грибы переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью;

- не собирать грибы вблизи шоссейных дорог, промышленных предприятий, удобряемых сельскохозяйственных полей;

- не покупать на рынках грибы, грибную икру, грибные салаты, грибные консервы;

- соблюдать технологию приготовления грибов;

- при первых признаках заболевания сразу же обращайтесь за медицинской помощью к врачу.