Приостановлена деятельность индивидуального предпринимателя по организации общественного питания

Приостановлена деятельность индивидуального предпринимателя по организации общественного питания

Должностным лицом Управления Роспотребнадзора по Рязанской области выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, в принадлежащем индивидуальному предпринимателю Грачевой Л.Н. предприятии общественного питания, а именно:

- отсутствуют туалеты для посетителей и персонала;

- на поступающие напитки, продовольственное сырье и пищевые продукты, отсутствует товарно-сопроводительная документация, подтверждающая их качество и безопасность;

- разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки;

- отсутствует специально отведенное место и специально промаркированные емкости для обработки яйца, яйцо не обрабатывается в соответствии с требованиями санитарного законодательства Российской Федерации;

- при хранении пищевых продуктов не соблюдается правило товарного соседства и нормы складирования, в организации общественного питания не достаточное количество стеллажей, поддонов и подтоварников для хранения пищевых продуктов, часть продукции хранится на полу;

- холодильное оборудование находится в отключенном состоянии, не оборудовано приборами для измерения температурно-влажностного режима, что не позволяет оценить условия хранения пищевой продукции в соответствии с НТД;

- отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями;

- не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- не выделены специально отведенные места для хранения моющих и дезинфицирующих средств, уборочного инвентаря;

- отсутствует график проведения генеральных уборок и дезинфекции;

- работниками организации не соблюдается форма санитарной одежды;

- ежедневно не ведется необходимая документация (журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал учета температурно-влажностного режима хранения продуктов питания и др.);

- отсутствуют договоры на проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий, которые проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке;

- отсутствуют личные медицинские книжки сотрудников;

- в реализации находились вафли «Мираж» без указания даты выработки, что не позволяет отследить срок годности данной продукции.

За вышеуказанные нарушения были составлены протоколы о временном запрете деятельности и протокол об административном правонарушении предусматривающий ответственность по ст.6.6 КоАП РФ «нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения».

По результатам рассмотрения Железнодорожным районным судом г.Рязани приостановлена деятельность индивидуального предпринимателя по организации общественного питания на срок 20 (двадцать) суток.