Опубликовано пн, 05/30/2016 - 03:00 пользователем 
admin
*Приостановлена деятельность 
индивидуального предпринимателя по 
организации общественного питания *

 

Должностным лицом Управления 
Роспотребнадзора по Рязанской области 
выявлены нарушения 
санитарно-эпидемиологических требований 
к организации питания населения, в том 
числе при приготовлении пищи и напитков, 
их хранении и реализации населению, в 
принадлежащем индивидуальному 
предпринимателю Грачевой Л.Н. предприятии 
общественного питания, а именно:

- отсутствуют туалеты для посетителей и 
персонала;

- на поступающие напитки, 
продовольственное сырье и пищевые 
продукты, отсутствует 
товарно-сопроводительная документация, 
подтверждающая их качество и 
безопасность;

- разделочный инвентарь не имеет 
специальной маркировки;

- отсутствует специально отведенное место 
и специально промаркированные емкости 
для обработки яйца, яйцо не 
обрабатывается в соответствии с 
требованиями санитарного 
законодательства Российской Федерации;

- при хранении пищевых продуктов не 
соблюдается правило товарного соседства 
и нормы складирования, в организации 
общественного питания не достаточное 
количество стеллажей, поддонов и 
подтоварников для хранения пищевых 
продуктов, часть продукции хранится на 
полу;

- холодильное оборудование находится в 
отключенном состоянии, не оборудовано 
приборами для измерения 
температурно-влажностного режима, что не 
позволяет оценить условия хранения 
пищевой продукции в соответствии с НТД;

- отсутствуют моющие и дезинфицирующие 
средства, разрешенные органами и 
учреждениями госсанэпидслужбы в 
установленном порядке, которые 
используются в строгом соответствии с 
прилагаемыми инструкциями;

- не вывешены инструкции о правилах мытья 
посуды и инвентаря с указанием 
концентраций и объемов применяемых 
моющих и дезинфицирующих средств;

- не выделены специально отведенные места 
для хранения моющих и дезинфицирующих 
средств, уборочного инвентаря;

- отсутствует график проведения 
генеральных уборок и дезинфекции;

- работниками организации не соблюдается 
форма санитарной одежды;

- ежедневно не ведется необходимая 
документация (журналы осмотров персонала 
на гнойничковые и острые респираторные 
заболевания, журнал учета 
температурно-влажностного режима 
хранения продуктов питания и др.);

- отсутствуют договоры на проведение 
дезинсекционных и дератизационных 
мероприятий, которые проводятся 
постоянно и регулярно в установленном 
порядке;

- отсутствуют личные медицинские книжки 
сотрудников;

- в реализации находились вафли «Мираж» 
без указания даты выработки, что не 
позволяет отследить срок годности данной 
продукции.

За вышеуказанные нарушения были 
составлены протоколы о временном запрете 
деятельности и протокол об 
административном правонарушении 
предусматривающий ответственность по 
ст.6.6 КоАП РФ «нарушение 
санитарно-эпидемиологических требований 
к организации питания населения».

По результатам рассмотрения 
Железнодорожным районным судом г.Рязани 
приостановлена деятельность 
индивидуального предпринимателя по 
организации общественного питания на 
срок 20 (двадцать) суток.