Обработка и хранение пищи на пикниках.

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области рекомендует придерживаться простых правил, чтобы впечатления от времени, проведенного на природе, не были испорчены неприятностями со здоровьем.

Пищевые продукты лучше приобретать в стационарных предприятиях торговли. Не покупайте мясо и другие продукты в местах несанкционированной торговли, без сопроводительных документов.

Если вы собираетесь на пикник, скоропортящиеся продукты перевозите в сумке-холодильнике. На природе накрывайте еду крышками, пищевой пленкой или специальными сетками, чтобы защитить от насекомых.

Не рекомендуется брать с собой на пикник молочные продукты, копчености, маринованные продукты, яйца и кондитерские изделия с кремом — все они служат питательной средой для болезнетворных микробов.

Для приготовления блюд, закусок рекомендуется использовать разные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски): одни для сырых продуктов, другие для готовой пищи. Важно следить, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и любых других сырых продуктов не загрязнили готовую пищу, например, салаты, фрукты и овощи.

Пить только кипяченую или бутилированную воду.

При приготовлении мяса:

Мясо для шашлыков нарезать небольшими кусками для качественной прожарки.

Для запекания также лучше взять небольшие куски - это обеспечит термическую обработку внутри куска.

Использовать для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды — одноразовую посуду и столовые приборы.

Жарить шашлык непосредственно перед употреблением.

Важно! Жарка на мангале не гарантирует полного «обеззараживания» — бактерии умирают лишь при 70–75⁰С.

На природе важно соблюдать правила личной гигиены, мыть руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи. Для обработки рук на природу лучше взять с собой антибактериальные влажные салфетки.

Мыть руки, овощи и фрукты, а также посуду можно только бутилированной или кипяченой водой. Не использовать для этих целей воду из открытых водоемов, родников и источников.

Берегите себя и будьте здоровы!