Правила выбора и хранения кондитерских изделий.

      Чем нужно руководствоваться при выборе кондитерских изделий и как правильно их хранить, напоминает Управление  Роспотребнадзора по Рязанской области.

      Покупать любые кондитерские изделия нужно только в местах организованной торговли, где созданы условия для их хранения.

      Важно купить свежий продукт. Часто в магазинах проходит много акций, особенно в предпраздничные дни и часто кондитерские изделия продают по сниженным ценам, но при этом у них заканчивается срок годности. Поэтому обязательно проверьте его перед покупкой.             

        Обратите внимание на маркировку, внешний вид упаковки и состав продукта. Маркировка обязательно должна содержать информацию о наименовании производителя, с указанием адреса производства, дату изготовления, сроки годности и условия реализации товара. Товар должен быть сертифицирован и утвержден по всем требованиям.

       Изучите состав. Он должен быть максимально простым. Насторожить должны консерванты, красители, ароматические добавки, наличие гомогенизированных жиров и масел, особенно если они указаны в большом количестве.

      Обратить внимание на внешний вид упаковки: она должна быть прочной, плотно закрытой, не мятой и не деформированной, содержимое — хорошо защищено от внешнего воздействия. Лучше всего выбирать продукцию в заводской упаковке, не подлежащую длительной транспортировке. На упаковке ни в коем случае не должно быть следов конденсата.

     Не менее важны и условия хранения кондитерских изделий, которые устанавливаются изготовителем и указываются на потребительской упаковке или на прикреплённой к ней этикетке.

   Для большинства кондитерских изделий критически важны низкая влажность (не более 70–75%) и прохладное место хранения (не выше +18 °C), если иное не указано производителем.

   Существенно отличаются условия хранения кондитерских изделий с кремом (торт, пирожное, рулет). Температура воздуха при хранении таких изделий должна поддерживаться на уровне +2°С…+6°С. При этом на срок хранения влияет наличие других ингредиентов (ягоды, фрукты, сиропы, консерванты).

      Кондитерские изделия, содержащие крем из взбитых сливок растительного происхождения допускается хранить до 5 суток,

       • 6 часов, если изделие содержит крем из взбитых сливок или сметаны;

       • 18 часов – сливочный, заварной или творожный крем;

       • 36 часов – йогуртовый крем, начинка из сливочного сыра, пирожное «картошка»;

       • 72 часа – сбитый белковый крем.

     Приобретая любые кондитерские изделия, оцените, соблюдаются ли условия их хранения в магазине, где Вы эту продукцию приобретаете.

      Приятных и вкусных покупок!