Правила выбора кондитерских изделий.

На полках магазинов представлен большой ассортимент кондитерских изделий. Очень важно не потеряться среди этого многообразия и выбрать действительно качественный и вкусный продукт.

Покупать кондитерские изделия рекомендуется только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины).

Не стоит приобретать торты, пирожные у лиц, занимающихся изготовлением кондитерских изделий на дому. Кондитерские изделия непромышленного изготовления, а также процессы их производства, хранения, перевозки и реализации не проходят в установленном порядке оценку (подтверждение) соответствия обязательным требованиям.

Перед покупкой торта прочитайте его состав. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия. Если в составе указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель заменил натуральные компоненты на искусственные.

Важно помнить про сроки хранения кондитерских изделий. Изделия, изготовленные без использования консервантов, при температуре от +2 до +6°С хранятся:

-72 часа без отделки кремом;

- 36 часов с белково-взбивным кремом или с фруктовой отделкой, со сливочным кремом;

- 6 часов с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок.