О результатах контроля за качеством и безопасностью кондитерских, хлебобулочных изделий в I полугодии 2020

О результатах контроля за качеством и безопасностью кондитерских, хлебобулочных изделий в I полугодие 2020 года

При проведении контрольно-надзорных мероприятий в отношении хозяйствующих субъектов, осуществляющих производство (изготовление) и реализацию хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий проводится лабораторный контроль продукции на базе ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области».

Управлением Роспотребнадзора по Рязанской области проведено 220 исследований  проб продукции по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. Особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции, которые характеризуют её качество (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое). Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям составил 0,4%.

В целях пресечения оборота на потребительском рынке Рязанской области продукции, не отвечающей требованиям, изъято из оборота 26 партий хлебобулочных и кондитерских изделий. Основными причинами для забраковки явились: отсутствие необходимой маркировки продукции, не позволяющей установить изготовителя, дату выработки, срок годности продукции; отсутствие товаросопроводительной документации на продукцию, обеспечивающей ее прослеживаемость; несоответствие продукции нормативным требованиям.

По выявленным нарушениям требований в области технического регулирования и в области санитарного законодательства Российской Федерации Управлением были применены меры административного воздействия в соответствии с КоАП Российской Федерации.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочной и кондитерской продукции остается на контроле Управление Роспотребнадзора по Рязанской области.