Опубликовано чт, 08/13/2020 - 11:59 пользователем 
admin
*О результатах контроля за качеством и 
безопасностью кондитерских, 
хлебобулочных изделий в **I* *полугодие 2020 
года*

При проведении контрольно-надзорных 
мероприятий в отношении хозяйствующих 
субъектов, осуществляющих производство 
(изготовление) и реализацию хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий 
проводится лабораторный контроль 
продукции на базе ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены 
и эпидемиологии в Рязанской области».

Управлением Роспотребнадзора по 
Рязанской области проведено 220 
исследований  проб продукции по 
санитарно-химическим, микробиологическим 
и физико-химическим показателям. Особое 
внимание уделяется исследованиям на 
показатели идентификации продукции, 
которые характеризуют её качество 
(влажность, состояние мякиша, 
консистенция, кислотность и другое). 
Удельный вес проб, не соответствующих 
гигиеническим нормативам по 
физико-химическим показателям составил 
0,4%.

В целях пресечения оборота на 
потребительском рынке Рязанской области 
продукции, не отвечающей требованиям, 
изъято из оборота 26 партий хлебобулочных 
и кондитерских изделий. Основными 
причинами для забраковки явились: 
отсутствие необходимой маркировки 
продукции, не позволяющей установить 
изготовителя, дату выработки, срок 
годности продукции; отсутствие 
товаросопроводительной документации на 
продукцию, обеспечивающей ее 
прослеживаемость; несоответствие 
продукции нормативным требованиям.

По выявленным нарушениям требований в 
области технического регулирования и в 
области санитарного законодательства 
Российской Федерации Управлением были 
применены меры административного 
воздействия в соответствии 
с КоАП Российской Федерации.

Ситуация по обеспечению качества и 
безопасности хлебобулочной и 
кондитерской продукции остается на 
контроле Управление Роспотребнадзора 
по Рязанской области.