Здоровое питание

Здоровое питание

Питание - важнейший фактор внешней среды, от которого решающим образом зависит здоровье и благополучие человека.

Здоровое питание – это не только удовлетворение физиологических потребностей в необходимых веществах и энергии, но и профилактическое действие пищи на организм человека, а также рассмотрение как фактора риска неинфекционных заболеваний.

Питание большинства взрослого населения не соответствует принципам здорового питания из-за потребления пищевых продуктов, содержащих большое количество жира животного происхождения и простых углеводов, недостатка в рационе овощей и фруктов, рыбы и морепродуктов, что приводит к росту избыточной массы тела и ожирения, распространенность которых за последние 8-9 лет возросла, увеличивая риск развития сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и др.

Степень и продолжительность нарушений в питание приводит к:

- нарушению процессов обмена веществ;

- снижению адаптационных возможностей организма к неблагоприятным экологическим факторам;

- нарушению работы отдельных органов и систем;

- клинически выраженным проявлениям расстройств питания – алиментарным заболеваниям.

Основными элементами здорового питания являются:

- безопасность продуктов питания;

- полноценность, калорийность и сбалансированность питания;

- соблюдение режимов питания.

Наличие и доступность качественных продуктов питания, предоставление потребителю полной и достоверной информации о качестве реализуемых товаров, их составе, потребительской ценности - все это направлено на обеспечение потребителю возможности в выборе продуктов для здорового питания.

Обеспечение населения качественными и безопасными продуктами питания является важной государственной задачей. Целями государственной политики в области здорового питания являются сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, в том числе обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием. В Российской Федерации принят ряд основополагающих законодательных актов, направленных на обеспечение в стране системы здорового питания. Указом Президента Российской Федерации от 17.11.2008 №1662-р утверждена Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, одним из направлений по реализации задачи по совершенствованию системы здравоохранения является формирование культуры здорового питания.

Управлением Роспотребнадзора по Рязанской области в целях реализации Доктрины продовольственной безопасности и мер по снижению заболеваемости населения, обусловленной микронутриентной недостаточностью проводится работа по обеспечению контроля и надзора за соответствием качества и безопасности пищевых продуктов требованиям действующего законодательства Российской Федерации, законодательных актов Таможенного союза.

Анализ мониторинга качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов показал, что за последние 4 года наметилась тенденция к уменьшению удельного веса проб, не отвечающих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим и микробиологическим показателям.

Кроме того, питание человека должно соответствовать образу жизни, трудовой деятельности и региону проживания, которое обеспечивается за счет соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией, а также удовлетворением потребностей организма в оптимальном количестве и соотношении пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды).

Режим питания – комплекс физиолого-гигиенических требований и правил, устанавливающий порядок реализации суточного пищевого рациона, количественные и другие показатели его составных частей. Питание должно быть дробным, регулярным и равномерным.

Здоровое питание способствует нормальной жизнедеятельности человека, сохранению и поддержанию его здоровья и долголетия.