Опубликовано чт, 03/12/2015 - 03:00 пользователем 
admin
*Здоровое питание*

 

Питание - важнейший фактор внешней среды, 
от которого решающим образом зависит 
здоровье и благополучие человека.

Здоровое питание – это не только 
удовлетворение физиологических 
потребностей в необходимых веществах и 
энергии, но и профилактическое действие 
пищи на организм человека, а также 
рассмотрение как фактора риска 
неинфекционных заболеваний.

Питание большинства взрослого населения 
не соответствует принципам здорового 
питания из-за потребления пищевых 
продуктов, содержащих большое количество 
жира животного происхождения и простых 
углеводов, недостатка в рационе овощей и 
фруктов, рыбы и морепродуктов, что 
приводит к росту избыточной массы тела и 
ожирения, распространенность которых за 
последние 8-9 лет возросла, увеличивая риск 
развития сахарного диабета, заболеваний 
сердечно-сосудистой системы и др.

Степень и продолжительность нарушений в 
питание приводит к:

- нарушению процессов обмена веществ;

- снижению адаптационных возможностей 
организма к неблагоприятным 
экологическим факторам;

- нарушению работы отдельных органов и 
систем;

- клинически выраженным проявлениям 
расстройств питания – алиментарным 
заболеваниям.

Основными элементами здорового питания 
являются:

- безопасность продуктов питания;

- полноценность, калорийность и 
сбалансированность питания;

- соблюдение режимов питания.

Наличие и доступность качественных 
продуктов питания, предоставление 
потребителю полной и достоверной 
информации о качестве реализуемых 
товаров, их составе, потребительской 
ценности - все это направлено на 
обеспечение потребителю возможности в 
выборе продуктов для здорового питания.

Обеспечение населения качественными и 
безопасными продуктами питания является 
важной государственной задачей. Целями 
государственной политики в области 
здорового питания являются сохранение и 
укрепление здоровья населения, 
профилактика заболеваний, в том числе 
обусловленных неполноценным и 
несбалансированным питанием. В 
Российской Федерации принят ряд 
основополагающих законодательных актов, 
направленных на обеспечение в стране 
системы здорового питания. Указом 
Президента Российской Федерации от 17.11.2008 
№1662-р утверждена Концепция долгосрочного 
социально-экономического развития 
Российской Федерации на период до 2020 года, 
одним из направлений по реализации задачи 
по совершенствованию системы 
здравоохранения является формирование 
культуры здорового питания.

Управлением Роспотребнадзора по 
Рязанской области в целях реализации 
Доктрины продовольственной безопасности 
и мер по снижению заболеваемости 
населения, обусловленной 
микронутриентной недостаточностью 
проводится работа по обеспечению 
контроля и надзора за соответствием 
качества и безопасности пищевых 
продуктов требованиям действующего 
законодательства Российской Федерации, 
законодательных актов Таможенного союза.

Анализ мониторинга качества и 
безопасности продовольственного сырья и 
пищевых продуктов показал, что за 
последние 4 года наметилась тенденция к 
уменьшению удельного веса проб, не 
отвечающих гигиеническим нормативам по 
санитарно-химическим и 
микробиологическим показателям.

Кроме того, питание человека должно 
соответствовать образу жизни, трудовой 
деятельности и региону проживания, 
которое обеспечивается за счет 
соблюдения баланса между поступающей с 
пищей и расходуемой в процессе 
жизнедеятельности энергией, а также 
удовлетворением потребностей организма в 
оптимальном количестве и соотношении 
пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, 
витаминов, минеральных веществ и воды).

Режим питания – комплекс 
физиолого-гигиенических требований и 
правил, устанавливающий порядок 
реализации суточного пищевого рациона, 
количественные и другие показатели его 
составных частей. Питание должно быть 
дробным, регулярным и равномерным.

Здоровое питание способствует нормальной 
жизнедеятельности человека, сохранению и 
поддержанию его здоровья и долголетия.