Всемирный день яйца

Яйца — самый универсальный продукт питания, который популярен в кулинарии всех стран и культур.

В 100 г содержится 13 г чистого белка! При этом его свойства отличаются от животного или растительного. Яичный белок гораздо быстрее и легче усваивается организмом за счет своей структуры. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Например, лецитин эффективно поддерживает здоровье печени и препятствует отложению «плохого» холестерина на сосудистых стенках.

Благодаря содержанию омега-3, цинка, витаминов группы B и йода яйца улучшают настроение и помогают бороться с усталостью.

         Съедая яичный желток, человек получает мощный заряд витаминов и макроэлементов – в том числе омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин.

Кроме того, в яйце также содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту.

При употреблении яиц следует соблюдать простые правила:

• Не стоит приобретать яйца с поврежденной скорлупой.
• Срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты сортировки, которую указывают на скорлупе.
• Храните яйца только холодильнике – это позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов.
• Мытые яйца хранятся не более 12 дней.
• Яйца лучше держать в основной камере холодильника, а не в дверце.
• Храните яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец.
• Яйца нужно обязательно мыть перед применением и варить не менее 10 мин с момента закипания воды.
• Следует с осторожностью употреблять яйца в сыром виде, яйца всмятку или в виде глазуньи.

По материалам сайта «Здоровое питание» (https://здоровое-питание.рф).