Три полезных соуса к макаронам

Опубликовано ср, 01/04/2023 - 10:59 пользователем admin

Делимся простыми и здоровыми рецептами.

У блюд из макарон множество преимуществ: их просто готовить, это быстро, недорого и вкусно. А если выбирать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы (содержание белка – от 12 до 15 г на 100 г пасты), – то еще и полезно. Еще большой плюс: это блюдо не надоедает, так как каждый раз к макаронам можно подавать разные соусы. И, кстати, для еще большего разнообразия можно чередовать виды макарон: спагетти, пенне, тортелини, феттуччине и так далее.

Вот несколько вариантов полезных соусов для макарон (в расчете на 4 человек):

Сметанный соус с травами

Преимущество этого соуса с точки зрения здорового питания в большом количестве зелени, которую обычно трудно употребить.

Вам понадобится:

  • 300 мл нежирной сметаны (10-15%)

  • столовую ложку дижонской горчицы

  • 1 пучок петрушки

  • 1 пучок орегано (можно заменить на другую зелень)

  • цедра лимона (только желтая часть)

  • соль и перец

В сотейнике разогрейте сметану с горчицей, добавьте мелко нарубленную зелень, лимонную цедру, посолите, поперчите, перемешайте – добавьте в готовые макароны.

Рыбный соус с брокколи

Отличное сочетание, к тому же, как показывает практика, в таком виде, особенно вместе с макаронами, рыбу и овощи ест любой ребенок.

Вам понадобится:

  • филе любой рыбы – 300 г

  • 1 большой кочан брокколи

  • 1 пучок базилика

  • 2 зубчика чеснока

  • твердый сыр (типа пармезана)

  • оливковое масло

В блендере измельчите чеснок и базилик, добавьте 2 ст.л. оливкового масла. Рыбу порежьте кубиками и обжарьте тоже на оливковом масле – в течение примерно 10 минут, ориентируйтесь на готовность. Поставьте вариться макароны в соленой воде, за 5 минут до окончания добавьте к ним соцветия брокколи и накройте крышкой. Слейте воду из макарон, влейте соус и перемешайте, посыпьте сыром, рыбу выложите сверху.

Мясной соус с овощами

Не самый диетический, но сбалансированный по составу, сытный и вкусный соус.

Вам понадобится:

  • говяжий фарш – 400 г

  • 1 пучок петрушки

  • 1 большая луковица

  • 3 зубчика чеснока

  • 4 больших спелых помидора или 1 банка (400 г) консервированных в собственном соку (без соли)

  • 1 средний кабачок

  • 1 средний баклажан

  • 1 ст.л. бальзамического уксуса

  • 1 ст.л. жидкого меда

  • оливковое масло

  • соль и перец

Мелко порежьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности (они не должны подрумяниться) в глубокой сковороде на оливковом масле. Добавьте фарш и, помешивая, жарьте около 5 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры, натертые на крупной терке баклажан и кабачок, мед и уксус. Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте потомиться около 10 минут. За 3 минуты до готовности посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку. Готовый соус выложите сверху на макароны. Приятного аппетита!

 

 

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)