Советы по безопасному хранению рыбы

Рыба и рыбные продукты являются одними из самых полезных продуктов питания для человека. Они богаты важными питательными веществами, такими как белок и витамин D, является источником омега-3 жирных кислот. Врачи рекомендуют употреблять рыбу и продукты, вырабатываемые из неё, и детям, и взрослым, при условии отсутствия каких-либо ограничений, связанных с особенностями здоровья.

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает, как правильно хранить рыбу и рыбную продукцию.

1. Охлаждённая рыба.

Охлаждённая рыба имеет срок хранения, не превышающий трёх суток при температуре не выше 5°С.

2. Замороженная рыба.

Замороженную рыбу хранят при температуре -18°С. При этой же температуре можно длительно хранить рыбные и крабовые палочки.

3.  Рыба горячего копчения.

Рыба горячего копчения – скоропортящийся продукт и может храниться в холодном месте при влажности 90% в температурном диапазоне от -2 до +2°С в течение 72 часов.

4. Рыба холодного копчения

Рыбу холодного копчения можно хранить при температуре от -2 до -5°С до 75 суток в зависимости от вида рыбы. При хранении каждая тушка аккуратно заворачивается в фольгу или пергамент.

5.  Вяленая рыба.

Краткосрочное хранение вяленой рыбы лучше проводить в тёмном месте при относительной влажности от 65 до 80%, при температуре воздуха не выше 8°С. Перед хранением рыба упаковывается в несколько слоев бумаги.

6. Солёная рыба.

Срок годности соленой рыбы зависит от процента содержания соли и упаковки: малосольная – до 5 суток; среднесолёная – 14 дней; сильносолёная – до 25 дней. Солёная рыба в вакуумных упаковках имеет срок годности 1 месяц.