О профилактике острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в период новогодних праздников

О профилактике острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в период новогодних праздников

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области в преддверии Нового года рекомендует придерживаться нескольких правил направленных на предупреждение пищевые отравления, острые кишечные инфекции, а так же алкогольные интоксикации. А именно:

-не приобретать пищевые продукты в местах несанкционированной торговли, продукцию с истекшим сроком годности, с нечеткой, либо при отсутствие маркировки на продукцие, с наличием признаков деформации и бомбажа на таре;

-не допускать к приготовлению пищи больных людей, имеющих признаки респираторных и желудочно-кишечных заболеваний;

-соблюдать правила личной гигиены и технологии приготовления горячих и холодных блюд, сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;

- использовать при обработке сырых и готовых продуктов отдельные ножи и разделочные доски;

- хранить сырые продукты и готовую пищу раздельно;

- тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей ещё и кипяченой водой;

- готовить салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное в домашних условиях в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;

- тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;

-не хранить скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов;

-не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);

- хранить пирожные, торты с кремом в холодильнике;

- использовать для питья кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества.

В новогодние праздники, как правило, населением употребляется впрок заготовленная консервированная продукция, которая при нарушении технологии её приготовления и условий хранения может послужить причиной тяжелого пищевого отравления - ботулизма.

Поэтому перед употреблением содержимое герметически закатанных банок (грибы, мясорастительные и другие консервы, компоты) желательно подвергнуть термической обработке. (кипячение, пропаривание, прожаривание). Для профилактики ботулизма, не следует покупать у частных лиц на рынке и в несанкционированных местах торговли кустарно изготовленную вяленую, соленую и сушеную рыбу, соленое и копченое сало и мясные деликатесы, консервированные грибы и другую пищевую продукцию в герметически укупоренной таре.

Кроме того, в период новогодних праздников необходимо помнить о возможности возникновения алкогольных интоксикаций и отравлений, связанных с чрезмерным и длительным употреблением алкоголя или его суррогатов. Для профилактики таких отравлений необходимо отказаться от употребления спиртных напитков.

Приобретать алкогольную продукцию необходимо только в специализированных предприятиях торговли и отделах, но так же надо помнить, что даже доброкачественный алкоголь, купленный в розничной торговой сети, при неконтролируемом и длительном употреблении крайне опасен и вреден для здоровья организма.

С целью профилактики отравлений фальсифицированной алкогольной продукцией и суррогатами алкоголя действующим на территории Российской Федерации законодательством запрещена продажа и покупка алкоголя в неустановленных местах торговли, у частных лиц, а так же дистанционным способом через сеть Интернет-ресурсов.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями, пищевыми отравлениями и различного рода интоксикациями.

При появлении первых признаков заболеваний и отравлений необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.