Опубликовано пт, 12/29/2017 - 03:00 пользователем admin *О профилактике острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в период новогодних праздников* Управление Роспотребнадзора по Рязанской области в преддверии Нового года рекомендует придерживаться нескольких правил направленных на предупреждение пищевые отравления, острые кишечные инфекции, а так же алкогольные интоксикации. А именно: -не приобретать пищевые продукты в местах несанкционированной торговли, продукцию с истекшим сроком годности, с нечеткой, либо при отсутствие маркировки на продукцие, с наличием признаков деформации и бомбажа на таре; -не допускать к приготовлению пищи больных людей, имеющих признаки респираторных и желудочно-кишечных заболеваний; -соблюдать правила личной гигиены и технологии приготовления горячих и холодных блюд, сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся; - использовать при обработке сырых и готовых продуктов отдельные ножи и разделочные доски; - хранить сырые продукты и готовую пищу раздельно; - тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей ещё и кипяченой водой; - готовить салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное в домашних условиях в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток; - тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты; -не хранить скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов; -не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить); - хранить пирожные, торты с кремом в холодильнике; - использовать для питья кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества. В новогодние праздники, как правило, населением употребляется впрок заготовленная консервированная продукция, которая при нарушении технологии её приготовления и условий хранения может послужить причиной тяжелого пищевого отравления - ботулизма. Поэтому перед употреблением содержимое герметически закатанных банок (грибы, мясорастительные и другие консервы, компоты) желательно подвергнуть термической обработке. (кипячение, пропаривание, прожаривание). Для профилактики ботулизма, не следует покупать у частных лиц на рынке и в несанкционированных местах торговли кустарно изготовленную вяленую, соленую и сушеную рыбу, соленое и копченое сало и мясные деликатесы, консервированные грибы и другую пищевую продукцию в герметически укупоренной таре. Кроме того, в период новогодних праздников необходимо помнить о возможности возникновения алкогольных интоксикаций и отравлений, связанных с чрезмерным и длительным употреблением алкоголя или его суррогатов. Для профилактики таких отравлений необходимо отказаться от употребления спиртных напитков. Приобретать алкогольную продукцию необходимо только в специализированных предприятиях торговли и отделах, но так же надо помнить, что даже доброкачественный алкоголь, купленный в розничной торговой сети, при неконтролируемом и длительном употреблении крайне опасен и вреден для здоровья организма. С целью профилактики отравлений фальсифицированной алкогольной продукцией и суррогатами алкоголя действующим на территории Российской Федерации законодательством запрещена продажа и покупка алкоголя в неустановленных местах торговли, у частных лиц, а так же дистанционным способом через сеть Интернет-ресурсов. Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет избежать заболевания острыми кишечными инфекциями, пищевыми отравлениями и различного рода интоксикациями. При появлении первых признаков заболеваний и отравлений необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.