О контроле за хлебобулочными и кондитерскими изделиями

Опубликовано пн, 10/16/2023 - 00:00 пользователем admin

 

Надзор за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов, в том числе хлебобулочных и кондитерских изделий, является одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Рязанской области.

Отобрано и исследовано 503 пробы хлебобулочный и кондитерских изделий. Все исследуемые образцы проб отвечали гигиеническим требованиям по физико-химическим, санитарно-химическим, микробиологическим, радиологическим показателям и на содержание ГМО.

Изъято из оборота 9 партий хлебобулочных и кондитерских изделий. Основной причиной забраковки являлось нарушение условий хранения продукции, отсутствие этикеток на таре поставщика до окончания срока годности (хранения) пищевого продукта и другие.

Информация о продукции, не соответствующей установленным требованиям, размещена в Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей в разделе 5 «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» на сайте: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности кондитерских изделий остается на контроле Управление Роспотребнадзора по Рязанской области.

 

Справочно:

На что нужно обратить внимание при выборе хлебобулочных изделий:

– покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины);

– каждая партия хлеба должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность, которые продавец обязан предъявить по вашему требованию;

 – форма хлеба должна быть правильной – без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным, равномерно пористым, не влажным на ощупь;

 – попробуйте сжать хлеб – он должен приобрести первоначальный вид. Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой;

 – при выборе изделий лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках; импортный товар слишком долго транспортируется, и поэтому производители за счет использования консервантов специально увеличивают срок годности товара.

Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба:   

  • Хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания.

  • Ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания.

  • Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов. 

Приобретая любые хлебобулочные изделия, обращайте внимание на сроки годности, условия хранения, на соблюдение температурного режима, уровень влажности и оцените, соблюдаются ли эти требования в том месте, где вы приобретаете продукцию. 

Покупайте качественные хлебобулочные изделия, берегите свое здоровье!

 

 

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф).