Опубликовано пн, 10/20/2025 - 00:00 пользователем 
admin

Работники предприятий общественного 
питания постоянно контактируют с 
пищевыми продуктами, что может 
представлять опасность как для качества 
готовой продукции, так и для здоровья 
потребителя.

В целях защиты пищевой продукции от 
загрязнения и обеспечения 
санитарно-эпидемиологического 
благополучия на объектах, деятельность 
которых связана с производством и 
оборотом пищевых продуктов, существуют 
требования к использованию работниками 
рабочей одежды.

Если вы работаете с продовольственным 
сырьем и пищевой продукцией 
(приготовление блюд и кулинарных изделий, 
раздача готовых блюд, погрузка, 
транспортировка, прием продуктов 
питания), то вам необходимо каждый день, 
приходя на работу:

 *     оставлять в индивидуальных шкафах
   или специально отведенных
   местах одежду второго и третьего слоя,
   обувь, головной убор, а также иные личные
   вещи;
 *     хранить личные вещи отдельно от
   рабочей одежды и обуви;
 *     снимать в специально отведенном
   месте рабочую одежду, фартук, головной
   убор при посещении туалета либо
   надевать сверху халаты;
 *     при порционировании блюд,
   приготовлении холодных закусок, салатов
   использовать одноразовые перчатки,
   подлежащие замене на новые при
   нарушении их целостности и после
   санитарно-гигиенических перерывов в
   работе.

 

Помните, что попадание посторонних 
предметов в пищу недопустимо! Это может 
быть фактором передачи инфекции, 
химического загрязнения и механической 
опасности.