Опубликовано сб, 07/26/2025 - 00:00 пользователем 
admin
 

Управление Роспотребнадзора по Рязанской 
области напоминает о безопасности 
пищевых продуктов.

Пищевые продукты должны быть безопасными 
и не представлять опасности для здоровья 
и жизни человека и будущих поколений.

Угрозу здоровью человека могут создавать:

Физические опасности – кусочки инородных 
тел, случайно попавшие в пищевой продукт, 
а также радиоактивные элементы (стронций 
и цезий), которые могут загрязнять пищевое 
сырье.

Факторы биологической опасности, 
вызывающие инфекционные заболевания и 
пищевые отравления, связанные с 
употреблением пищи, возбудителями 
которых могут быть вирусы (норовирус), 
бактерии (сальмонелла, листерия, 
иерсиния), биотоксины (стафилококковый, 
ботулотоксин), простейшие, гельминты.

Химические факторы – накопление в 
пищевых продуктах пестицидов, бифенилов, 
акриламида, нитратов, или тяжелых 
металлов (таких, как ртуть).

Отдельно можно выделить аллергены как 
фактор индивидуальной пищевой 
непереносимости.

Все факторы, создающие угрозу здоровью и 
жизни человека, подлежат обязательному 
гигиеническому нормированию.

Управление Роспотребнадзора по Рязанской 
области на территории региона 
обеспечивает 
санитарно-эпидемиологическое 
благополучие населения в области гигиены 
питания, путем:

· контроля организаций питания, 
производства и оборота пищевой продукции,

· нормирования в области качества и 
безопасности пищевой продукции, 
сертификации продукции, работ и услуг, 
представляющих потенциальную опасность 
для человека, в том числе пищевое 
производство, деятельность по хранению, 
транспортировке и реализации пищевой 
продукции,

· государственной 
регистрации потенциально опасных для 
человека химических и биологических 
веществ, отдельных видов продукции, а 
также впервые ввозимых на территорию 
Российской Федерации отдельных видов 
продукции, имеющей пищевое значение – 
детское, спортивное питание, БАДы и др.

Каждый участник производственной 
цепочки, от производителя до потребителя, 
должен сыграть свою роль в обеспечении 
того, чтобы пища, которую мы едим, не 
вызывала болезней.

За безопасность пищевых продуктов, 
безусловно, отвечает производитель, но и 
потребитель должен помнить об 
элементарных правилах, соблюдение 
которых позволит снизить риски здоровью:

- гигиена рук и чистота на кухне;

- отделение сырого от готового (отдельные 
разделочные доски);

- тщательное мытье фруктов, овощей и 
других продуктов перед употреблением;

- тщательная тепловая обработка 
продуктов;

- хранение должным образом (при безопасной 
температуре, а также в соответствии с 
условиями, указанными на этикетке 
продукта);

- использование чистой воды.