Опубликовано пн, 07/14/2025 - 00:00 пользователем 
admin
 

 


 

Середина июля – время созревания 
смородины, одной из самых популярных 
летних ягод. Как правило, на дачных 
участках встречаются несколько видов 
смородины, различающихся по цвету ягод: 
черная, белая, красная. Влияет ли цвет на 
полезные качества ягоды?

Черная смородина – настоящий «доктор», 
способный восстановить силы организма 
после перенесенных заболеваний и 
повысить иммунитет. Черная смородина 
содержит:

- Витамин А – очень важен для повышения 
иммунитета и оптимизации клеточного 
обмена. Пигмент каротин (провитамин А) 
замедляет старение, поддерживает остроту 
зрения, служит противоядием от 
радиационного облучения и вредоносного 
действия табака.

- Витамин С - укрепляет иммунную систему 
человека, а также предохраняет от вирусов 
и бактерий, ускоряет процесс заживления 
ран, оказывает влияние на синтез ряда 
гормонов, регулирует процессы 
кроветворения и нормализует 
проницаемость капилляров, участвует в 
синтезе белка коллагена.

- Витамин Е - оказывает омолаживающее 
действие, помогает восстановлению 
клеточных мембран и защищает от 
воздействия свободных радикалов, которые 
разрушают клетки организма.

- Витамин Р - повышает эластичность 
сосудов и защищает их от ломкости, что 
предупреждает развитие атеросклероза.

Красная и белая смородина обладают 
примерно одинаковыми целебными 
свойствами, немного уступая черной 
смородине в количестве антиоксидантов, но 
превосходят ее по содержанию витаминов 
группы В и фитостеролов.

Красная смородина отличается высоким 
показателем витамина А. Белая смородина 
более гипоаллергенна, меньше 
повреждается при сборе и хранении.

Приобретая смородину, выбирайте в меру 
зрелые, но не переспелые ягоды. Они должны 
быть плотными, без плесени, повреждений и 
влаги.

Помните, что смородину нужно тщательно 
мыть непосредственно перед 
употреблением, отобрав все «лишние» 
ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие.

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф).