Опубликовано ср, 04/16/2025 - 00:00 пользователем 
admin
Описторхоз является самым 
распространенным и одним из наиболее 
опасных гельминтозов, передающихся через 
зараженную рыбу.

Возбудителем является гельминт - кошачья 
двуустка (Opisthorchis felineus).

Заражение человека происходит при 
употреблении в пищу сырой, недостаточно 
термически обработанной или плохо 
просоленной и непровяленной рыбы 
семейства карповых (язь, лещ, чебак, елец, 
пескарь, тарань и другие).

Период времени с момента употребления 
рыбы и до появления клинически признаков 
составляет в среднем 2-3 недели. Больных 
беспокоят тяжесть и периодические 
возникающие боли в правом подреберье, 
снижение аппетита, тошнота, вздутие 
живота.

На территории Рязанской области ежегодно 
регистрируется от 2-х до 6-ти случаев 
заболеваний описторхозом. 

Управление Роспотребнадзора по Рязанской 
области напоминает об основных мерах 
профилактики описторхоза.

 1. Нельзя приобретать рыбу в местах 
несанкционированной торговли;

 2. Необходимо употреблять в пищу рыбу 
только после достаточной термической 
обработки. Варить рыбу следует не менее 20 
минут с момента закипания, рыбные 
пельмени не менее 5 минут, а жарить рыбу и 
рыбные котлеты порционными кусками в жире 
не менее 15 минут. Крупные куски рыбы весом 
до 100г  жарят в распластанном виде не 
менее 20 минут.

3. Перед вялением и копчением рыбу 
необходимо выдержать в 20% растворе соли не 
менее 14 дней.

4. Хорошо обрабатывать кухонный инвентарь 
после разделки рыбы;

5.Тщательно мыть руки после разделки и 
приготовления рыбы.

Знание этих простых мер поможет 
предотвратить заражение описторхозом.