Опубликовано вт, 03/12/2024 - 15:19 пользователем 
admin
Масленица - один из самых радостных и 
веселых праздников на Руси. Ее отмечают в 
воскресенье перед Великим постом. Но 
праздничной считается вся предшествующая 
неделя. Масленичную неделю часто называют 
Сырной седмицей из-за того, что в этот 
период нельзя употреблять в пищу мясо, но 
можно и нужно - сыры и другие молочные 
продукты.

Масленичная неделя - время для любителей 
блинов.

Блины готовятся по-разному и могут иметь 
разные начинки. Можно каждый день 
проводить кулинарные эксперименты. Но как 
быть тем, кто старается придерживаться 
здорового питания?

Питание даже в эту неделю должно быть 
сбалансированным и содержать, кроме 
блинов, мясо, овощи, крупы - традиционные 
элементы здорового питания.

Классические блины трудно отнести к 
здоровой пище, подходящей для регулярного 
употребления. Калорийность блинов может 
значительно отличаться в зависимости от 
количества масла, сахара и наличия 
начинки. Если внимательнее отнестись к 
подбору ингредиентов (использовать 
нежирное молоко, воду, меньше яичных 
желтков, сок шпината, моркови, свеклы), не 
злоупотреблять маслом и не добавлять 
калорийную начинку, блины вполне могут 
стать частью полезного рациона 
масленичной недели и принесут пользу 
здоровью.

Классические блины на Руси пекли из смеси 
двух видов муки (гречневой и пшеничной). 
Избегая употребление пшеничной муки, 
калорий в гречневых блинах будет не 
меньше, но они станут полезнее, так как 
мука из гречки менее очищенная и в ней 
больше биологически активных веществ. 
Также можно применять цельнозерновую, 
овсяную и рисовую крупы.

Старайтесь жарить блины с минимальным 
количеством масла. Для начинки лучше 
отдать предпочтение нежирным сортам мяса, 
творогу, овощам, а также фруктам. Например, 
яблочный припек, или начинка из творога 5% 
жирности.

*/Немного советов: /*

 * Добавляйте в тесто меньше сахара -
   примерно половину от количества,
   указанного в рецепте.
 * Без вреда для здоровья и фигуры можно
   съесть около 100 грамм блинов за раз (2-3
   шт.). Не меняйте резко привычный режим
   питания в масленичную неделю, питание
   все равно должно оставаться
   разнообразным.
 * Не бойтесь дрожжевых блинов. Никакого
   вреда организму дрожжи не принесут. Нет
   смысла заменять дрожжи содой из
   соображений “полезности”.
 * Тем, у кого есть проблемы с
   желудочно-кишечным трактом,
   нежелательно есть блины “горячими”.
   Как любая горячая выпечка, блины могут
   вызвать у таких людей вздутие и
   дискомфорт в желудке. Дайте блинам
   немного остыть.
 * Запивайте блины чаем. Теплые напитки
   стимулируют выделение желудочного сока,
   а значит, облегчают переваривание
   тяжелой пищи.

*/При покупке блинов на ярмарках будьте 
внимательны/*

Торговцы блинчиками на Масленичных 
ярмарках в погоне за прибылью не всегда 
соблюдают нормы изготовления и хранения 
продукции. Чтобы избежать пищевого 
отравления, обращайте внимание на внешний 
вид продукции.

Упаковка должна быть целостной с 
отсутствием дефектов, вызванных 
неправильным хранением и 
транспортировкой. На упаковке должна быть 
этикетка с наименованием продукции, ее 
составом, датой изготовления, сроком 
годности, условием хранения, 
наименованием и местом нахождения 
изготовителя, показателями пищевой 
ценности, сведениями о наличии в пищевой 
продукции компонентов, полученных с 
применением ГМО, единым знаком обращения 
продукции на рынке государств - членов 
Евразийского экономического союза.

Внимательно изучите состав готовых 
блинов. В идеале они должны быть 
изготовлены из муки, молока и куриных яиц. 
Использование в составе блинов сухого 
молока, яичного порошка и растительного 
белка не запрещено. Все блинчики должны 
быть примерно одинакового размера, плотно 
свернутыми, цвет их может колебаться от 
кремового до слегка коричневого. Если у 
вас возникают какие-либо сомнения по 
поводу качества продукта, лучше от него 
отказаться.

Обратите внимание на условия реализации 
продукции: соблюдение правил гигиены 
продавцом (чистая форма, головной убор), 
чистота на рабочем месте, условия 
хранения начинок и других ингредиентов.

 

У производителей обязательно должны быть 
документы, подтверждающие безопасность 
продуктов, а также состояние здоровья тех, 
кто их готовит. Человек, готовящий блины, 
должен использовать головной убор и 
санитарную одежду. Если повар 
одновременно является и продавцом, 
обратите внимание, чтобы он поменял 
перчатки или помыл руки после того, как 
возьмет у вас деньги и передаст блины или 
другие продукты питания. Блины, 
приготовленные на предприятиях уличной 
торговли, должны реализовываться сразу.

Не приобретайте продукты в местах 
несанкционированной торговли с рук и 
торговых точках, где пренебрегают 
правилами гигиены.

Не забывайте и о правилах личной гигиены. 
Перед употреблением пищи на улице 
обработайте руки дезинфицирующими 
салфетками или обработайте руки 
антисептиком.

Не переедайте. Главное - умеренность.

Есть блины можно, но не в больших 
количествах. Не забывайте про овощи и 
фрукты. Они способствуют нормализации 
пищеварения.

/Больше времени проводите на свежем 
воздухе и участвуйте в праздничных 
мероприятиях, чтобы активный отдых был на 
пользу здоровью./