Опубликовано ср, 11/01/2023 - 14:41 пользователем admin Вегетарианство и веганский образ жизни обретают все большую популярность. Однако не все, кто решил по тем или иным причинам стать приверженцами этих направлений, понимает их реальные плюсы и минусы для здоровья. Вегетарианство – это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения и основанных на потреблении растительных продуктов. Существует несколько разновидностей вегетарианства: - исключающее мясо, рыбу и морепродукты, но допускающие яйца, молоко, мед; - исключающие полностью продукцию животного происхождения; - особый вид сыроедение – употребление продуктов в сыром виде. У вегетарианства существует ряд неоспоримых преимуществ, например, уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и снижение риска заболевания диабета второго типа. Однако, уменьшение риска вовсе не означает полное отсутствие данных заболеваний. Наряду с этим, вегетарианская диета, за счет потребления растительной пищи, содержит больше пищевых волокон, фитонутриентов, фолиевой кислоты. Также особенностью рациона является то, что данная диета содержит меньше насыщенных жирных кислот и больше ненасыщенных. У вегетарианцев существует ряд мифов, например, что они живут дольше, имеют меньший процент онкологических заболеваний и то, что вегетарианская диета помогает снизить массу тела. Это всего лишь мифы, не имеющие научных подтверждений. Однако необходимо отметить, что при неосознанном переходе на вегетарианство можно нанести организму вред. В большей степени в данной системе питания будет страдать поступление в организм белка, гемового железа, незаменимых аминокислот, витамина В12, витамина Д, недостаточное поступление кальция, йода, омега 3 ПНЖК, активного ретинола. При грамотном подходе к рациону данные проблемы можно скорректировать. Самая важная рекомендация для всех вегетарианцев – поддерживать в своем рационе разнообразие. Бобовые богаты белком, витаминами группы В и железом; нерафинированное зерно является хорошим источником углеводов, белка, витамина В1, железа и микроэлементов; орехи и другие семена содержат белок, жир, витамины группы В и железа; темно-зеленые овощи являются источниками кальция, рибофлавина и каротинов. Сложность заключается в том, что доступность ряда указанных компонентов в растительных продуктах, существенно ниже, чем в продуктах животного происхождения. Витамин В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения. В этом случае при вегетарианской диете его следует принимать в виде соответствующих биологически активных добавок. Таким образом, есть или не есть продукты животного происхождения – выбор каждого, но он должен быть полностью осознанным, чтобы не нанести вред здоровью. С большей осторожностью и высокой степенью осознанности следует переводить на вегетарианство детей и беременных. Лучше всего обеспечить растущий организм сбалансированным рационом питания, содержащим растительные и животные продукты и представить детям право выбора своего рациона, когда их организм будет полностью сформирован. Питайтесь правильно и будьте здоровы!   --------   ------------------------------------------------------------------