Опубликовано пн, 06/26/2023 - 10:38 пользователем 
admin

© Надежда Мишкова / Фотобанк Лори

Поговорим о свойствах и преимуществах 
этих продуктов.

Пробиотики – это виды живых 
микроорганизмов, такие как бифидо-, 
лактобактерии, дрожжевые грибки рода 
сахаромицетов – сахаромицеты Буларди 
и некоторые штаммы кишечной палочки. Их 
включают в продукты питания 
для положительного действия на функции 
нашего желудочно-кишечного тракта.

Лактобактерия рамноза, бифидобактерии 
анималис (лактис) и лонгум наиболее 
изучены. Известно, что они обладают 
устойчивостью к соляной кислоте желудка, 
способны прикрепляться к клеткам 
кишечника и не являются патогенами.

Любые полезные микроорганизмы выполняют 
в организме несколько функций:

 * помогают правильному пищеварению;
   
 * способствуют выработке витаминов
   группы B, биотина и витамина К;
   
 * подавляют рост болезнетворных бактерий;
   
 * стимулируют иммунный ответ
   при инфекции.
   

Пробиотики содержатся в кисломолочных 
продуктах.

Пробиотические штаммы используют 
для обогащения кефира, йогуртов, 
творожков и детских молочных смесей. 
Для того чтобы бактерии в составе 
пищевого продукта принесли пользу 
организму, они должны быть живыми и и 
содержаться в большом количестве.

Пробиотические продукты рекомендуются 
к употреблению:

 

 * для взрослых: синдром раздраженного
   кишечника, вздутие живота, диарея,
   профилактика кишечной дискинезии,
   вызванной приемом
   антибиотиков, хронический запор,
   язвенный колит, болезни печени,
   при комплексной терапии гастрита,
   вызванного бактерией Хеликобактор
   пилори;
   
 * для детей: профилактика и лечение
   колик, срыгиваний у новорожденных; боли
   в животе, связанные с расстройством
   ЖКТ.
   

Пребиотики – это вещества, которые 
стимулируют рост полезных бифидо- 
и лактобактерий, то есть пробиотиков, 
в кишечнике. К ним относятся некоторые 
полисахариды и органические кислоты, 
в том числе омега-3.

Естественные пребиотики содержатся 
в бананах, яблоках, злаковых, бобовых, 
чесноке. А на производстве их часто 
добавляют в йогурты, кефир, каши, печенье, 
шоколад.

Когда пища, обогащенная пребиотиками 
попадает в желудочно-кишечный тракт, эти 
полезные вещества не перевариваются 
полностью. Часть из них работают как 
специальная среда для развития полезных 
микроорганизмов в кишечнике 
и нормальной работы моторики ЖКТ. Также 
пребиотики благотворно влияют на обмен 
холестерина.

Пребиотические продукты помогают 
при хронических запорах, кишечных 
инфекциях, антибиотико-ассоциированной 
диарее. Доказано, что они могут уменьшить 
количество эпизодов аллергии 
и инфекционных заболеваний у детей.

Самые известные пребиотики, используемые 
в пищевой промышленности: инулин 
(получают из топинамбура, цикория) 
и гуммиарабик (камедь акации) – смола 
из различных видов акаций.

Включайте продукты с пробиотиками 
и пребиотиками в свой рацион и будьте 
здоровы!

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

Подписывайтесь на наши новости в 
Телеграмм-канале – https://t.me/urpn62 [3]

 

Подписывайтесь на наши новости в 
ВКонтакте - https://vk.com/urpn62 [4]

 

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/articles/produkty-probiotiki-i-prebiotiki-v-chem-raznitsa-i-polza/
[2] https://здоровое-питание.рф
[3] https://t.me/urpn62
[4] https://vk.com/urpn62