Опубликовано пт, 01/20/2023 - 09:49 пользователем 
admin

© Oksana Zh / Фотобанк Лори

Клюква – одна из самых полезных 
дикорастущих ягод, это универсальный 
антисептик.

Вечнозеленый стелящийся кустарник 
семейства вересковых произрастает 
на болотах в северном полушарии. Первое 
упоминание на Руси о клюкве относится 
к XVI веку – в Домострое. Народные 
названия в России – журавина, журавиха, 
веснянка, подснежница.

Клюква активно применяется в кулинарии 
и пищевой промышленности. Из ягод клюквы 
готовят различные морсы, кисели, желе, 
варенья, соусы к мясным и рыбным блюдам. 
Клюкву добавляют в салаты, пироги 
и другие блюда.

Полезные свойства клюквы переоценить 
сложно. В ягодах клюквы содержатся 
витамины С, РР, К, В1, В2, множество 
органических кислот, микро- 
и макроэлементов, флавоноиды, сахара, 
пектиновые, красящие, азотистые, 
дубильные вещества, фитонциды. Высокое 
содержание бензойной кислоты позволяет 
хранить клюкву без добавления 
консервантов, не подвергая термической 
обработке, долгое время.

Употребление морсов и соков из ягод 
клюквы полезно при простудных 
заболеваниях, а также в качестве 
поддержания иммунитета в период эпидемии 
простудных заболеваний. Последние 
исследования показали, что клюквенный сок 
может помочь защититься и от 
коронавируса.

Употребление клюквы улучшает аппетит 
и пищеварение. Ягоды клюквы обладают 
также слабым мочегонным и бактерицидным 
действием и полезны при пиелонефрите 
и инфекциях мочеполовой системы.

Вещества, содержащиеся в ягодах клюквы, 
полезны для сердечно сосудистой системы. 
Их регулярное употребление способствует 
укреплению стенок сосудов, снижению 
уровня холестерина в крови 
и препятствуют образованию тромбов, тем 
самым снижая риск развития инсультов 
головного мозга.

Варенье из клюквы и клюквенный сок 
особенно полезны в зимне-весенний 
период. Продукты из клюквы являются 
прекрасным средством для повышения 
иммунитета, а также предотвращают 
появление авитаминозов.

Людям, страдающим язвенной болезнью 
желудка и двенадцатиперстной кишки, 
гастритом с повышенной кислотностью 
лучше воздержаться от употребления ягод 
клюквы. Также стоит помнить, что 
клюквенный сок агрессивно воздействует 
на эмаль зубов, поэтому после напитков 
или блюд, содержащих клюкву, 
рекомендуется прополоскать полость рта 
и почистить зубы.

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/klyukva-dlya-immuniteta-i-stroynosti/
[2] https://здоровое-питание.рф