Опубликовано ср, 01/18/2023 - 10:17 пользователем 
admin
 


Что такое сочиво и как его готовят?

День Крещения, отмечаемый 19 января, 
завершает цикл новогодне-рождественских 
праздников. Праздник Крещения связан 
также с очищением души, поэтому в этот 
день и принято купаться. Особое внимание 
в христианстве уделено вечеру перед 
Крещением – Крещенскому сочельнику. Он 
известен на территории нашей страны как 
Бабий вечер или Голодная кутья. По уставу 
церкви в это время в пищу можно 
употреблять только одно блюдо – кутью или 
сочиво. Различие этих блюд касается 
в основном происхождения названий. Кутья 
от древнегреческого kukkia значит «зерна», 
«бобы»; а сочиво произошло 
от древнеславянского «сочиться», «сок».

Главными составляющими любого из этих 
блюд являются зерновые – рис, пшеница, 
перловка, гречка, чечевица и т.д., а также 
мак и мед, сухофрукты и орехи. 
Приготовить сочиво несложно, 
но понадобится время.

Ингредиенты:

 * зерна пшеницы – 1 стакан 
 * мак – 100 г
 * грецкие орехи – 100 г
 * изюм – 50 г
 * мед – 3 ст. л.

Приготовление:

Пшеницу нужно подготовить заранее – 
тщательно промывайте зерно, пока вода 
не станет прозрачной. Залейте 
пшеницу холодной чистой водой и оставьте 
на несколько часов, затем слейте 
жидкость, добавьте свежую воду, доведите 
до кипения и варите кашу примерно два 
часа (в мультиварке – быстрее). Мак 
разотрите до выделения сока, добавьте 
к нему мед, перемешайте и положите в 
пшеничную кашу. В самом конце необходимо 
добавить толченые грецкие орехи и изюм. 
Сочиво готово!

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/glavnoe-blyudo-kreshchenskogo-sochelnika/
[2] https://здоровое-питание.рф