Опубликовано пн, 10/24/2022 - 17:41 пользователем 
admin
Надзор за качеством и безопасностью 
продовольственного сырья и пищевых 
продуктов, в том числе хлебобулочных и 
кондитерских изделий, является одним из 
приоритетных направлений деятельности 
Управления Роспотребнадзора по Рязанской 
области.

Отобрано и исследовано более 600 проб 
хлебобулочный и кондитерских изделий. Все 
исследуемые образцы проб отвечали 
гигиеническим требованиям по 
физико-химическим, санитарно-химическим, 
микробиологическим, радиологическим 
показателям и на содержание ГМО.

Изъято из оборота около 50 кг. 
хлебобулочных и кондитерских изделий. 
Основной причиной забраковки являлось 
нарушение условий хранения продукции, 
отсутствие этикеток на таре поставщика до 
окончания срока годности (хранения) 
пищевого продукта и другие.

Информация о продукции, не 
соответствующей установленным 
требованиям, размещена в Государственном 
информационном ресурсе в сфере защиты 
прав потребителей в разделе 5 «Продукция, 
не соответствующая обязательным 
требованиям» на сайте: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/ [1].

Ситуация по обеспечению качества и 
безопасности кондитерских изделий 
остается на контроле Управление 
Роспотребнадзора по Рязанской области.

*Справочно: *

Хлеб - это источник углеводов, пищевых 
волокон, витаминов, в том числе, группы В, 
микро- и макроэлементов, таких как магний, 
селен, железо. Для изготовления хлеба чаще 
всего используют пшеничную и ржаную муку, 
реже - кукурузную, ячменную и другие, а 
также воду и соль. В большинстве случаев в 
продукт добавляют дрожжи в качестве 
разрыхлителя.

Наибольшее количество питательных 
веществ содержится в бездрожжевых 
изделиях, приготовленных из цельного 
зерна с добавлением отрубей. В простом же 
белом хлебе полезные вещества и клетчатка 
практически отсутствуют, так как для его 
приготовления используется мука из 
шлифованного зерна - сырья без оболочки, 
которая как раз и содержит в себе всю 
пользу. Чем меньше обработаны зерна, тем 
дольше они перевариваются, снабжая 
организм важными для него веществами,

Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб 
часто добавляют другие ингредиенты, такие 
как специи, семена, сухофрукты и орехи. Они 
не только обогащают продукт полезными 
веществами, но и придают ему оригинальный 
вкус и запах.

По материалам [2] сайта «ЗДОРОВОЕ 
ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф [3]).

 


[1] http://zpp.rospotrebnadzor.ru/
[2] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/o-vrede-fastfuda-/
[3] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/