Опубликовано пн, 08/29/2022 - 15:52 пользователем 
admin
В преддверии нового 2022-2023 учебного года 
Управление Роспотребнадзора по Рязанской 
области напоминает родителям о 
проведении контроля за качеством и 
безопасностью питания в детских 
организованных коллективах.

Первая смена в обязательном порядке 
обеспечивается завтраком, который 
организуется во вторую или третью 
перемены.

Завтрак должен состоять из горячего блюда 
и напитка. Рекомендовано добавление к 
завтраку фруктов, ягод и овощей.

Завтрак для обучающихся 1-4 класса должен 
содержать: 12-16 граммов белка, 12-16 граммов 
жира, 60-80 граммов углеводов. Завтрак для 
обучающихся старших классов должен 
содержать: 20-25 граммов белка, 20-25 граммов 
жира, 80-100 граммов углеводов.

Ассортимент продуктов для приготовления 
завтрака должен быть разнообразным и 
может включать в себя крупяные и 
творожные блюда, мясные или рыбные блюда, 
молочные продукты, блюда из яиц, овощи, 
макаронные изделия и напитки.

В случае двухразового питания школьников, 
продукты, используемые для приготовления 
обеда и завтрака, должны отличаться (не 
повторятся в течение дня). Обеденное меню 
учащихся включает в себя: закуску - салат 
или свежие овощи; горячее первое блюдо, 
горячее второе блюдо; напиток.

Обед в зависимости от возраста 
обучающихся должен содержать 20-25 граммов 
белков, 20-25 граммов жиров, 80-100 граммов 
углеводов. Обед целесообразно дополнять 
свежими фруктами или ягодами. При этом 
фрукты выдаются поштучно.

Меню разрабатывается на период не менее 
2-х учебных недель, с учётом норм 
калорийности, белков, жиров, углеводов, 
витаминов и микроэлементов. Для 
обеспечения достаточной биологической 
ценности рекомендуется использовать 
следующие продукты: продукты повышенной 
пищевой ценности, в том числе, продукты 
обогащённые витаминами, микроэлементами, 
пищевыми волокнами и биологически 
активными веществами, пищевые продукты с 
пониженным содержанием жира, соли и 
сахара. Содержание соли, вносимой в 1 
блюдо, не должно превышать 1 грамм на 
человека. Рекомендуется применять 
щадящие методы кулинарной обработки 
продуктов, для этого следует применять 
продукты, обработка которых предполагает 
сохранение вкусовых качеств, пищевой и 
биологической ценности продуктов.

Энергетическая ценность школьного меню.

Энергетическая ценность завтрака - 400-550 
ккал (20-25% от суточной калорийности). 
Энергетическая ценность обеда - 600-750 ккал 
(30-35% от суточной калорийности). 
Энергетическая ценность домашнего 
завтрака обучающихся в первую смену 
рекомендована для родителей на уровне 10% 
от ежесуточного норматива.

Качественное здоровое питание должно 
осуществляться при взаимодействии со 
школьным родительским комитетом.

Федеральной службой по надзору в сфере 
защиты прав потребителей и благополучия 
человека в 2020 году были разработаны 
методические рекомендации: МР 2.4.0180-20 
«Родительский контроль за организацией 
горячего питания детей в 
общеобразовательных организациях».

При проведении мероприятий родительского 
контроля оценивается:

 * соответствие блюд утверждённому меню;
   
 * санитарно-техническая часть-содержание
   обеденного зала, мебели, посуды, наличие
   салфеток; наличие санитарной одежды у
   сотрудников раздающих готовые блюда;
   
 * объем и вид пищевых отходов после приёма
   пищи;
   
 * вкусовые предпочтения детей,
   удовлетворенность ассортиментом и
   качеством потребляемых блюд;
   
 * информирование родителей и детей о
   здоровом питании.
   

Оценка указанных показателей может 
осуществляться посредством 
анкетирования, как родителей, так и детей. 
Итоги проверок родительского контроля 
обсуждаются на общих родительских 
собраниях и могут служить основанием для 
обращения в администрацию школы или к 
оператору питания. То есть, есть шанс 
повлиять или изменить питание в школе в 
лучшую сторону.

Для этого Роспотребнадзор разработал 
специальный чек-лист, который поможет 
родителям проконтролировать питание 
детей в школах.