Опубликовано ср, 07/20/2022 - 09:19 пользователем 
admin
В Международный день торта поговорим 
о правилах выбора кондитерских изделий.


 

Торты и пирожные – продукты, которые 
не рекомендуется есть часто, так как 
в них высокое содержание сахара и жиров. 
Но иногда, если имеется повод, каждый 
из нас хочет побаловать себя и близких 
кондитерскими изделиями. Как же правильно 
выбирать их в магазине?

*Обращайте внимание на условия 
транспортировки и хранения:*

– Кондитерские изделия должны 
перевозиться в закрытых лотках, 
в специальных закрытых автомашинах или 
фургонах, оборудованных полками. 
Не допускается перевозить кондитерские 
изделия навалом. 

– В организациях торговли 
не допускается прием тортов, 
не упакованных поштучно 
в потребительскую тару, а также пирожных, 
не упакованных в лотки с плотно 
прилегающими крышками. 

– Кремовые кондитерские изделия должны 
быть уложены в контейнеры или лотки 
с крышками, торты должны поставляться 
в стандартной таре изготовителя. Перенос 
кремовых кондитерских изделий 
на открытых листах или лотках 
не допускается. 

– Кондитерские изделия хранят в чистых, 
сухих, хорошо проветриваемых помещениях. 
Хранение кондитерских изделий навалом, 
вплотную со стенами помещений, 
без подтоварников, а также на стеллажах, 
расположенных на расстоянии менее 35 см 
от пола, не допускается. 

– При приемке кондитерских изделий 
с кремом не проводится перекладывание их 
из лотков поставщика, а также реализация 
их в неупакованном виде по методу 
самообслуживания.

*Выбирайте правильно:*

– Перед покупкой торта прочитайте его 
состав.  

– Торты и пирожные при температуре 
хранения от +2° до +6° следует хранить:

 * 72 часа без отделки кремом;
 * 36 часов с белково-взбивным кремом или
   с фруктовой отделкой, со сливочным
   кремом, в том числе пирожное «Картошка»;
 * 6 часов с заварным кремом, с кремом
   из взбитых сливок.

– Покупать кондитерские изделия стоит 
только в стационарных предприятиях 
торговли, где созданы условия 
для хранения данной продукции 
(проветриваемые складские помещения, 
торговые залы с кондиционированием 
воздуха, специально оборудованные 
холодильные полки или витрины). 

– При выборе изделий лучше всего 
покупать продукцию, которая 
изготавливается на местных фабриках, 
ведь импортный товар слишком долго 
транспортируется, поэтому производители 
за счет использования консервантов 
специально увеличивают срок годности 
продукции. 

– Мучные изделия не должны быть слишком 
хрупкими и рассыпаться при первой же 
возможности. Если в упаковке слишком 
много ломаных пряников и печений, то 
следует отказаться от покупки такой 
продукции. 

– Покупая продукцию, внимательно читайте 
этикетку, особенно то, что написано мелким 
шрифтом. На упаковке обязательно должны 
быть указаны дата изготовления и срок 
реализации кондитерского изделия. 

Приобретая любые кондитерские изделия, 
обращайте внимание не только на сроки их 
хранения, но и на требования 
к температурному режиму и уровню 
влажности, а также оценивайте: 
соблюдаются ли они в магазине, где вы эту 
продукцию покупаете.

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

 

 

 

 

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/pobaluemsya-tortikom-/
[2] https://здоровое-питание.рф