Опубликовано пт, 05/13/2022 - 09:57 пользователем 
admin
На что обратить внимание при выборе 
плодоовощной продукции.


 

Как отличить хорошие, полезные овощи и 
фрукты от испорченных, употребление 
которых может быть опасно для здоровья? 
Какие тонкости об их хранении нужно знать? 
Рассказываем в статье.

*Где покупать фрукты и овощи*

Покупайте фрукты и овощи только там, где 
соблюдаются условия их хранения: хорошая 
вентиляция, холодильная камера для 
скоропортящихся продуктов, отдельные 
лотки.

*/ВАЖНО ЗНАТЬ!/*

*/Не пробуйте овощи и фрукты на рынке, даже 
если вам предлагают их сначала 
ополоснуть: чтобы смыть микроорганизмы с 
поверхности, фрукты и овощи нужно 
тщательно промыть. Особенно это касается 
сухофруктов – перед употреблением их 
требуется не только мыть, но и вымачивать 
в чистой воде./*

*Признаки некачественных овощей, фруктов, 
ягод*

Заметив хотя бы один из описанных ниже 
признаков, откажитесь от покупки – есть 
эти овощи, фрукты или ягоды может быть 
опасно.

*Внешний вид *

Овощи являются некачественными, если на 
поверхности видны плесень, пятна гнили, 
повреждения насекомыми, вкрапления пыли, 
песка, земли, следы химической обработки, 
прилипшие части упаковки, механические 
повреждения – надрезы, трещины, вмятины.

*Мякоть*

Должна насторожить нехарактерная 
упругость или мягкость, чрезмерная 
рыхлость, неестественная окраска. Признак 
некачественного продукта –разжиженная, 
вытекающая при нарушении кожицы мякоть с 
признаками загнивания. Не покупайте овощи 
и фрукты, поврежденные личинками 
насекомых.

*Вкус, запах*

Не употребляйте в пищу продукты, 
потерявшие запах и вкус. Тревожный 
признак – нехарактерный вкус или запах: 
он может быть приобретен от других 
продуктов или упаковки при неправильном 
хранении, а также появиться в результате 
болезни растения, повреждения насекомыми 
или обработки химией.

*Цвет*

Должен настораживать необычный цвет. 
Наличие черных пятен говорит о 
воздействии грибка. Темно-оливковые пятна 
с сероватым оттенком, например, на кожице 
яблок – след заражения паршой (грибковая 
болезнь растений).

*Какие овощи, фрукты, ягоды и зелень 
покупать нельзя?*

 * Картофель с зелеными пятнами (это яд
   солонин);
 * Морковь с желтыми и зелеными
   вкраплениями;
 * Яблоки со скользкой и липкой кожурой
   – возможно, они были обработаны вредным
   пищевым консервантом дифенилом;
 * Помятые, раздавленные, недозрелые или
   перезрелые  арбузы и дыни;
 * Подмороженные, морщинистые или желтые
   огурцы с грубыми кожи­стыми семенами;
 * Томаты, поврежденные
   сельскохозяйственными вредителями, с
   прилипшей землей;
 * Помятые ягоды с механическими
   повреждениями, чрезмерно влажные либо
   сухие, на ощупь пухлые и упругие
   одновременно;
 * Увядшие, огрубевшие или запаренные
   салат, шпинат, щавель.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

*/Самые полезные овощи, фрукты и ягоды 
– местные, сезонные. Чем меньше времени 
пройдет между сбором урожая и 
употреблением плодов в пищу, тем больше 
полезных веществ в них сохранится./*

*Хранение овощей и фруктов*

Большинство овощей, фруктов и ягод лучше 
хранить в холодильнике, за исключением 
бананов, которые портятся на холоде. 
Некоторые фрукты и овощи при хранении в 
холодильнике теряют вкусовые качества 
– чтобы их восстановить, за несколько 
часов до употребления достаньте плоды или 
овощи из холодильника.

*/ВАЖНО ЗНАТЬ!/*

*/Некоторые фрукты (и особенно ягоды) 
портятся быстро даже в холодильнике. Если 
вы купили ягоды впрок, внимательно 
осмотрите и переберите их перед 
употреблением – среди них могут 
оказаться испорченные./*

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

 

 

 

 

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/kak-pravilno-vybirat-i-khranit-ovoshchi-i-frukty/
[2] https://здоровое-питание.рф