Опубликовано пн, 02/21/2022 - 00:00 пользователем 
admin
Почему они так хороши зимой?


Щи и борщ – традиционные блюда русской 
кухни, отличный вариант согревающих 
зимних супов. Рассказываем, почему вам 
стоит обратить на них внимание.

Во-первых, это идеально сбалансированные 
блюда. Белки, углеводы и жиры, витамины, 
минералы, ферменты находятся в них в 
оптимальном соотношении. Конечно, блюда 
не относятся к системе раздельного 
питания. Овощи и приправы придают супам 
массу витаминов и минералов – витамины 
группы В, витамины С, К, органические 
кислоты, фолиевую, пантотеновую кислоты, 
аминокислоты, каротиноиды, минеральные 
соли.

Во-вторых, полезность борща и щей, прежде 
всего отвара или бульона, в том, что они 
активизируют пищеварение и контролируют 
вязкость крови, разжижая ее (что важно для 
сосудов и сердца).

В-третьих, мясные борщ и щи содержат 
белки. Это поразительный по силе 
энергетик, обеспечивающий высокую 
работоспособность. Он питает, надолго 
насыщает и обеспечивает эффективные 
обменные процессы.  

Совет. Первый бульон сливайте, во второй 
кладите цельную, а не нарезанную луковицу, 
она поглощает вредные вещества. Однако 
помните, что потом ее нужно удалить из 
супа.

В-четвертых, борщ и щи – отменные 
детоксикаторы, очищают организм от 
токсинов.

Клетчатка. Великолепное сочетание овощей 
(свекла, капуста, картофель, морковь, лук, 
корешки, томаты и еще что-нибудь 
факультативно, фасоль, например) в 
отварном и пассерованном виде выступает в 
качестве отличного сорбента, мягко 
выводит из организма вредности (токсины, 
радионуклиды, нитраты и т.п.) и сберегает 
полезности (витамины, микроэлементы). Что 
касается опасений некоторых диетологов 
насчет высокого содержания нитратов в 
супах, – доказано, что термически 
обработанные овощи, в отличие от свежих, 
легко обеспечивают транзит нитратов по 
кишечнику.

В-пятых, щи и борщи, приготовленные на 
овощном бульоне, – низкокалорийные блюда, 
употребление которых способствует 
снижению веса, они незаменимы в 
диетическом питании.

Нейтрализовать кислоты, содержащиеся в 
супах, можно добавив ложечку сметаны в 
тарелку борща или щей. Оказывается, она 
необходима не только для вкуса и пользы, 
но и потому что это «система 
безопасности»!

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

 

 

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/shchi-i-borshch-poleznye-supovye-zapravki/
[2] https://здоровое-питание.рф