Опубликовано чт, 12/09/2021 - 09:12 пользователем 
admin
 


Торты и пирожные — продукты, которые не 
рекомендуется есть часто, так как в них 
высокое содержание сахара и жиров. Но 
иногда, если имеется повод, каждый из нас 
хочет побаловать себя и близких 
кондитерскими изделиями. Как же правильно 
выбирать их в магазине?

*Обращайте внимание на условия 
транспортировки и хранения:*

- Кондитерские изделия должны 
перевозиться в закрытых лотках, в 
специальных закрытых автомашинах или 
фургонах, оборудованных полками. Не 
допускается перевозить кондитерские 
изделия навалом.

- В организациях торговли не допускается 
прием тортов, не упакованных поштучно в 
потребительскую тару, а также пирожных, не 
упакованных в лотки с плотно прилегающими 
крышками.

- Кремовые кондитерские изделия должны 
быть уложены в контейнеры или лотки с 
крышками, торты должны поставляться в 
стандартной таре изготовителя. Перенос 
кремовых кондитерских изделий на 
открытых листах или лотках не 
допускается.

- Кондитерские изделия хранят в чистых, 
сухих, хорошо проветриваемых помещениях. 
Хранение кондитерских изделий навалом, 
вплотную со стенами помещений, без 
подтоварников, а также на стеллажах, 
расположенных на расстоянии менее 35 см от 
пола, не допускается.

- При приемке кондитерских изделий с 
кремом не проводится перекладывание их из 
лотков поставщика, а также реализация их в 
неупакованном виде по методу 
самообслуживания.

*Выбирайте правильно:*

- Перед покупкой торта прочитайте его 
состав.

- Торты и пирожные при температуре 
хранения от +2° до +6° следует хранить:

 * 72 часа без отделки кремом;
 * 36 часов с белково-взбивным кремом или с
   фруктовой отделкой, со сливочным кремом,
   в том числе пирожное «Картошка»;
 * 6 часов с заварным кремом, с кремом из
   взбитых сливок.

- Покупать кондитерские изделия стоит 
только в стационарных предприятиях 
торговли, где созданы условия для 
хранения данной продукции 
(проветриваемые складские помещения, 
торговые залы с кондиционированием 
воздуха, специально оборудованные 
холодильные полки или витрины).

- При выборе изделий лучше всего покупать 
продукцию, которая изготавливается на 
местных фабриках, ведь импортный товар 
слишком долго транспортируется, поэтому 
производители за счет использования 
консервантов специально увеличивают срок 
годности продукции.

- Мучные изделия не должны быть слишком 
хрупкими и рассыпаться при первой же 
возможности. Если в упаковке слишком 
много ломаных пряников и печений, то 
следует отказаться от покупки такой 
продукции.

- Покупая продукцию, внимательно читайте 
этикетку, особенно то, что написано мелким 
шрифтом. На упаковке обязательно должны 
быть указаны дата изготовления и срок 
реализации кондитерского изделия.

Приобретая любые кондитерские изделия, 
обращайте внимание не только на сроки их 
хранения, но и на требования к 
температурному режиму и уровню влажности, 
а также оценивайте: соблюдаются ли они в 
магазине, где вы эту продукцию покупаете.

 

 

По материалам [1] сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» 
(https://здоровое-питание.рф [2])

 

 

 


[1] https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/pobaluemsya-tortikom-/
[2] https://здоровое-питание.рф