Опубликовано пт, 07/10/2020 - 00:00 пользователем 
admin

*Правила сбора и приготовления грибов*

Во избежание отравления грибами 
настоятельно рекомендуем строго 
соблюдать основные правила:

*При сборе грибов:*

-собирать в лесу только те грибы, которые 
вы хорошо знаете;

-не собирать и не покупать на рынке 
переросшие, дряблые, поврежденные 
личинками и плесенью грибы;

-не пробовать сырые и подозрительные 
грибы на вкус;

-не собирать грибы вдоль дорог (даже 
съедобные грибы при неблагоприятных 
экологических условиях могут приобретать 
токсические свойства: они накапливают в 
высоких концентрациях ртуть, свинец, 
кадмий, другие тяжелые металлы);

-не приобретать грибы на стихийных рынках, 
в неустановленных местах, на улице, у 
случайных людей;

-если вы взяли с собой в лес детей, не 
оставляйте их без присмотра, для 
исключения употребления ими грибов.

         Следует знать, что реализуемые 
грибы должны обязательно проходить на 
рынках ветеринарную экспертизу и 
лабораторный контроль на содержание 
радионуклидов.

 

*При обработке грибов:*

-не откладывать обработку грибов, так как 
этот продукт скоропортящийся;

-тщательно мыть грибы от частиц песка и 
почвы;

-заготавливать впрок только молодые 
грибы;

-никогда не «закатывать» грибные 
консервы, т.к. употребление грибов из 
герметически закрытых в домашних 
условиях банок может вызвать тяжелое 
заболевание — ботулизм, в том числе со 
смертельным исходом;

-реализация консервированных грибов и 
сухих грибов домашнего изготовления 
строго запрещена;

-засолка и маринование грибов должна 
проводиться только в кадках, бочках или в 
банках без герметичной крышки;

-солить и мариновать грибы следует в 
соответствии с рецептурой, внося 
достаточное количество соли и уксусной 
кислоты.

 

*При хранении грибов:*

-хранить заготовленные грибные консервы в 
условиях холодильника.

-не стоит забывать, что грибы — это 
белковый продукт с большим содержанием 
клетчатки, который переваривается с 
большим трудом:

-не употребляйте в пищу грибы при 
заболеваниях почек, печени, 
желудочно-кишечного тракта.

-не рекомендуется есть много грибов на 
ночь,

-не рекомендуется есть грибы беременным и 
кормящим женщинам.

-не давать грибы детям до 8 лет, они 
являются очень тяжелой пищей для детского 
организма.

*В случае появления признаков отравления 
грибами*: тошнота, непрекращающаяся рвота, 
обильное слюноотделение, сильная 
потливость, возрастающая слабость, 
одышка, головокружение, сильные боли в 
животе, головная боль, жидкий стул (иногда 
с кровью), судороги, нарушения зрения, 
возбуждение, бред, галлюцинации 
— *необходимо срочно обратиться за 
медицинской помощью*.