Опубликовано чт, 04/16/2020 - 00:00 пользователем 
admin
При проведении контрольно-надзорных 
мероприятий в отношении хозяйствующих 
субъектов, осуществляющих производство 
(изготовление) и реализацию хлебобулочных 
и кондитерских изделий, проводится 
лабораторный контроль продукции.

За 1 квартал 2020 года проведено 
исследований - 208  проб продукции по 
санитарно-химическим, микробиологическим 
и физико-химическим показателям. Особое 
внимание уделяется исследованиям на 
показатели идентификации продукции, 
которые характеризуют её качество 
(влажность, состояние мякиша, 
консистенция, кислотность и другое). 
Удельный вес проб, не соответствующих 
гигиеническим нормативам по 
физико-химическим показателям составил 
0,4%.

В целях пресечения оборота на 
потребительском рынке Рязанской области 
продукции, не отвечающей требованиям, 
изъята из оборота 26 партий хлебобулочных 
и кондитерских изделий в количестве около 
23 кг. Основанными причинами для 
забраковки явились: отсутствие 
необходимой маркировки продукции, не 
позволяющей установить изготовителя, 
дату выработки, срок годности продукции; 
отсутствие товаросопроводительной 
документации на продукцию, 
обеспечивающей ее прослеживаемость; 
несоответствие продукции нормативным 
требованиям.

По выявленным нарушениям требований в 
области технического регулирования и в 
области санитарного законодательства 
Российской Федерации Управлением были 
применены меры административного 
воздействия в соответствии 
с КоАП Российской Федерации.

Ситуация по обеспечению качества и 
безопасности хлебобулочной и 
кондитерской продукции остается на 
контроле Управление Роспотребнадзора 
по Рязанской области.

 

При покупке кондитерских и хлебобулочных 
изделий Управление Роспотребнадзора по 
Рязанской области *рекомендует:*

- покупайте хлебобулочные, кондитерские 
изделия в стационарных предприятиях 
торговли, где созданы условия для 
хранения данной продукции;

-каждая партия продукции должна 
сопровождаться документами, 
подтверждающими их качество и 
безопасность;

- покупая продукцию, внимательно читайте 
этикетку, на упаковке обязательно должны 
быть указаны дата изготовления и срок 
реализации;

- при покупке готового кулича обратите 
внимание на его состав. В качественном 
продукте используются натуральные 
ингредиенты: яйца, сливочное масло, сахар. 
Кулич лучше покупать в упакованном виде. 
Если кулич покрыт глазурью, то она должна 
лежать ровно, без подтеков, пузырей, 
трещин. Поверхность кулича должна быть 
сухой. На разрезе он должен мягким, 
золотисто-желтого цвета. Не допускается 
на нижней и боковой поверхностях кулича 
наличие пустот, подгоревших мест, 
разрывов и неровностей.

- кондитерские изделия без крема храните 
при температуре от 18°С до 21°С без 
попадания прямых солнечных лучей; 
кондитерские изделия с кремом храните 
обязательно в холодильнике (при 
температуре +2-4°С).