Опубликовано пн, 12/23/2019 - 16:08 пользователем 
admin
Икра лососевых пород рыб, таких как 
горбуша, кета, нерка, семга, форель – 
весьма ценный пищевой продукт. Красная 
икра является источником легкоусвояемых 
белков, она богата йодом, кальцием, 
фосфором, железом, витаминами А, D, Е, 
группы В, фолиевой 
кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
В преддверии новогодних праздников 
Управление Роспотребнадора по Рязанской 
области советует при выборе красной икры 
обратить внимание на следующие моменты, 
чтобы приобрести качественный и 
безопасный продукт:
- не приобретайте красную икру с рук и в 
местах несанкционированной торговли;
- внимательно прочитайте этикету, на ней 
должно быть написано название рыбы, из 
которой была изъята икра, дата 
изготовления и дата фасовки;
- маркировка на жестяной банке 
обязательно должна содержать дату 
изготовления продукта, слово «ИКРА», 
номер завода-изготовителя, номер смены, а 
также индекс рыбной промышленности «Р». 
Обратите внимание, что надпись должна 
быть «выбита» изнутри;
- крышка банки не должна проминаться и не 
должна быть вздутой. Икра должна 
заполнять баночку полностью;
- икринки натурального продукта мелкие, 
однородные, рассыпчатые и цельные, не 
имеют пленок и трещинок. Если икра 
истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», 
вероятно, икру уже размораживали;
- натуральные икринки имеют ядро, 
искусственные же икринки однородны;
- натуральные икринки лопаются при слабом 
нажатии, оболочка искусственных икринок 
более жесткая, сложно лопающаяся;
- если положить икру в горячую воду, 
натуральная икра немного побелеет и 
опустится на 
дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике 
при температуре +2…+6°С на нижней полке. 
После вскрытия икру следует употребить в 
течение трех суток. В открытой жестяной 
банке лучше не хранить икру, 
рекомендуется переложить ее в чистую 
сухую стеклянную емкость.
Если в случае приобретения красной икры 
возникли сомнения в ее качестве и 
безопасности, обращайтесь в Управление 
Роспотребнадзора по Рязанской области 
(г.Рязань,ул.Островского, д.51а) для 
проведения контрольно-надзорных 
мероприятий с лабораторным контролем.
Кроме того, по возникающим вопросам за 
консультативной помощью Вы можете 
обра­щаться по телефону горячей линии 
Управления Роспотребнадзора по 
Рязан­ской области 8-800-100-22-62.