Опубликовано пн, 12/09/2019 - 12:38 пользователем 
admin
 

 

*Рыба* – важный компонент здорового 
рациона питания взрослых и детей.

Рыба, приготовленная и сохранённая 
способом консервации, во многом не 
уступает свежей рыбе по содержанию 
основных питательных веществ.

Качественные рыбные консервы - источник 
полноценного белка, цинка, витамина D, B12, 
железа, йода, магния, калия, селена и 
омега-3 жирных кислот.

На прилавках магазинов, в настоящее время 
представлен широкий ассортимент 
консервированной рыбной продукции.

К наиболее популярным вариантам 
консервированной рыбной продукции 
относятся:

Натуральные (собственном соку), в масле, в 
томатном соусе, паштеты, пасты, 
рыбоовощные консервы.

Выбирая качественные и безопасные рыбные 
консервы, обращайте внимание на упаковку, 
маркировку и состав продукта.

*Упаковка*

Рыбные консервы должны быть герметично 
упакованы в жестяные или стеклянные 
банки.

Если при осмотре упаковки обнаруживаются 
следующие признаки нарушения 
целостности, откажитесь от покупки:

Бомбаж – вздутие банки с обеих сторон. 
Появляется при замораживании содержимого 
или при размножении в консервах бактерий, 
в том числе и возбудителя ботулизма.

«Хлопуша» – выпуклость на донышке, 
исчезающая при нажатии на одном или 
возникающая на другом конце.

Подтеки на поверхности банки.

Ржавчина по закаточному шву, ржавый налёт 
на поверхности банки.

*Маркировка*

Маркировка наносится на крышку или дно 
банки рыбных консервов.

Знаки условных обозначений маркировки 
должны быть выпуклыми (выдавлены изнутри) 
или нанесены краской, исключающей 
возможность стирания. Знаки маркировки 
располагаются в три ряда отражают 
следующую информацию:

*Первый ряд* -дата изготовления продукции 
(число, месяц, год).

*Второй ряд* – ассортиментный знак, 
обозначающий вид рыбы, находящейся 
внутри, и номер предприятия-изготовителя.

*Третий ряд* –номер смены и знак р (индекс 
рыбной промышленности).

Лучшие условия для хранения рыбных 
консервов- в сухом прохладном месте, при 
температуре от 0 до 15 – 20 о С, и 
относительной влажности воздуха не выше 
75%.

*Важно!* После вскрытия жестяной банки, её 
содержимое надо переложить в ёмкость из 
стекла или пищевого пластика. Хранение 
продукта непосредственно во вскрытой 
банке недопустимо.

Выбирайте размер банки, в соответствии с 
вашим реальными потребностям.

Приобрести большую упаковку может 
показаться выгодным решением, но после 
вскрытия рыбные консервы не переносят 
длительного хранения и быстро портятся.

С точки зрения здорового питания, 
оптимальный выбор - консервы, 
изготовленные из рыбы в собственном соку, 
в составе которых только рыба, соль и 
специи.

Консервирование в масле значительно 
увеличивает калорийность и содержание 
жира в конечном продукте.

Консервирование в томатном соусе 
увеличивает калорийность и содержание 
сахара в конечном продукте.

Рыбные консервы не могут в полной мере 
заменить свежую рыбу, но могут стать 
хорошим дополнением к здоровому рациону 
питания.