Опубликовано вт, 04/16/2019 - 17:27 пользователем 
admin
При проведении контрольно-надзорных 
мероприятий в отношении хозяйствующих 
субъектов, осуществляющих производство 
(изготовление) и 
реализацию хлебобулочных и кондитерских 
изделий, проводится лабораторный 
контроль продукции. 

За 1 квартал 2019 года  проведено 
исследований  - 315  проб продукции по 
санитарно-химическим, микробиологическим 
и физико-химическим показателям. Особое 
внимание уделяется исследованиям на 
показатели идентификации продукции, 
которые характеризуют её качество 
(влажность, состояние мякиша, 
консистенция, кислотность и другое). Все 
пробы отвечали требованиям 
гигиенических нормативов по исследуемым 
показателям. 

В целях пресечения оборота на 
потребительском рынке Рязанской области 
продукции, не отвечающей требованиям, 
изъята из оборота 21 партия хлебобулочных 
и кондитерских изделий в количестве около 
200 кг. Основанными причинами  для 
забраковки явились: отсутствие 
необходимой маркировки продукции, не 
позволяющей установить изготовителя, 
дату выработки, срок годности продукции; 
отсутствие товаросопроводительной 
документации на продукцию, 
обеспечивающей ее прослеживаемость; 
несоответствие продукции нормативным 
требованиям.

 При проведении надзорных мероприятий 
выявлены следующие нарушения: 

- реализация продукции без сведений об 
изготовителе, о товаре (дате изготовления, 
сроке годности, условиях хранения), 
обеспечивающих возможность правильного 
выбора для потребителей.  

- реализация продукции с истекшим сроком 
годности;

-нарушение условий хранения, товарного 
соседства;

- несвоевременное прохождение 
медосмотров;

- недостаточно технологического 
оборудования, инвентаря;

-не соответствие набора и площадей 
производственных помещений мощности 
организации;

-ненадлежащее содержание 
производственных и складских помещений; 

- несоответствие санитарным требованиям 
устройства системы вентиляции пекарен, 
расположенных в жилых домах (отсутствие 
автономной от жилого дома системы 
вентиляции: вытяжная вентиляция от 
технологического оборудования 
оборудуется   под окнами жилых квартир 
на уровне 1-2 этажей, а не над 
коньком   крыши или поверхностью плоской 
кровли дома на высоту не менее 1 метра);

- нарушение требований Технического 
регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 
«О безопасности пищевой продукции», в 
части отсутствия на производстве 
хлебобулочных изделий  процедур, 
основанных на принципах ХАССП и другие.

За выявленные в ходе 
контрольно-надзорных 
мероприятий  нарушения законодательства 
в области санитарно-эпидемиологического 
благополучия населения требований и 
требований технических регламентов 
вынесено 32 постановления  об 
административном правонарушении  в 
соответствии с КоАП РФ на общую сумму 
290 000 рублей. 

По фактам ухудшения условий проживания 
специалистами Управления 
Роспотребнадзора по Рязанской области 
материалы 3-х дел для рассмотрения и 
принятия решения направлены в суд. 
Решением суда деятельность 3-х 
хозяйствующих субъектов, осуществляющих 
производство (изготовление) 
хлебобулочных изделий в жилых домах, 
приостановлена на срок 20 и 30 суток. 

Ситуация по обеспечению качества и 
безопасности хлебобулочной и 
кондитерской продукции остается на 
контроле Управление Роспотребнадзора по 
Рязанской области.