Опубликовано пт, 12/28/2018 - 00:00 пользователем 
admin
Новогодние праздники – прекрасный повод 
отдохнуть от рабочих будней и отметить 
приход Нового года в семейном кругу или в 
шумной компании друзей. И, конечно же, 
традиционно эти мероприятия не обходятся 
без обильного праздничного застолья. 
Однако эти светлые моменты могут быть 
омрачены, если мы забудем о риске 
заболевания острыми кишечными инфекциями 
(ОКИ) и возможности возникновения пищевых 
отравлений.

С продуктами питания могут передаваться 
возбудители таких заболеваний как 
сальмонеллез, дизентерия, 
кампилобактериоз, иерсиниоз, норо- и 
ротавирусная инфекция и другие болезни. 
Кроме того, большой удельный вес 
составляют пищевые токсикоинфекции, 
когда в приготовленных блюдах 
накапливаются токсины различных 
микроорганизмов.  Большинство 
возбудителей устойчивы во внешней среде и 
могут длительно сохраняться в продуктах 
питания. Эти микробы и токсины попадают в 
наш организм с пищей и водой, а также через 
грязные руки. Заразиться можно и от 
заболевшего человека, если находишься с 
ним в тесном контакте, а так же при 
нарушении технологии приготовления блюд, 
их неправильном хранении, несоблюдение 
правил личной гигиены.

Для предотвращения заболевания 
необходимо знать и соблюдать 
элементарные правила:

•           Приобретая продукты питания 
в магазинах, обращайте внимание на время 
изготовления и срок реализации продуктов 
и кулинарных изделий;

•           Тщательно мойте руки перед 
началом приготовления пищи и после 
контакта с сырой продукцией, перед 
приемом пищи, после посещения туалета;

•           Для разделки сырых и 
готовых  к употреблению продуктов 
используйте отдельные кухонные приборы и 
разделочные доски;

•           Салаты, винегреты и другие 
скоропортящиеся продукты лучше 
употреблять сразу после приготовления, в 
крайнем случае, они могут храниться в 
холодильнике не более 12 часов;

•           Не оставляйте 
приготовленную пищу при комнатной 
температуре более чем на 2 часа;

• Овощи, фрукты и зелень перед 
употреблением необходимо тщательно 
промывать и ополаскивать кипяченой водой;

•           Не приобретайте продукты 
питания у случайных лиц или в местах 
несанкционированной торговли.

При появлении первых признаков 
заболевания острыми кишечными инфекциями 
не занимайтесь самолечением, обратитесь к 
врачу за медицинской помощью.