Опубликовано вт, 10/23/2018 - 18:03 пользователем admin Управление Роспотребнадзора по Рязанской области продолжает контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.  При проведении проверок предприятий, осуществляющих изготовление и оборот кондитерских и хлебобулочных изделий, проводится лабораторный контроль продукции. Так, на предприятиях исследовано 960  проб продукции по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. Все исследуемые пробы соответствуют гигиеническим нормативам. Особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции, которые характеризуют её качество (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое). Все исследованные 274 пробы хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий отвечали требованиям гигиенических нормативов по физико - химическим показателям.  За 9 месяцев 2018 года забраковано и снято с реализации 24 партии хлеба,  хлебобулочных и кондитерских изделий, общим объемом 61 кг. Основанными причинами  для забраковки явились: отсутствие товаросопроводительной документации на продукцию, обеспечивающей ее прослеживаемость; отсутствие необходимой маркировки продукции, не позволяющее установить изготовителя, дату выработки, срок годности продукции; несоответствие продукции нормативным требованиям; реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности и нарушение условий хранения и реализации продукции.   При покупке кондитерских и хлебобулочных изделий Управление Роспотребнадзора по Рязанской области*рекомендует:* - покупайте кондитерские, хлеб и булочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции; - рассчитывайте объем покупаемой хлебной продукции только на очередной прием пищи или хотя бы на период, не превышающий сроки годности данного изделия (напоминаем: срок годности пшеничных хлебов 24 часа, ржаных 36 часов); - храните хлебобулочные изделия в тканевых («дышащих») мешочках, а если температура воздуха в квартире более 20°С-  то в холодильниках; - кондитерские изделия без крема храните при температуре от 18°С до 21°С без попадания прямых солнечных лучей; - храните кондитерские изделия с кремом обязательно в холодильнике (при температуре +2-4°С), при употреблении соблюдаете сроки годности;   Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочной и кондитерской продукции остается на контроле Управление Роспотребнадзора по Рязанской области.