О профилактике отравлений грибами
О профилактике отравлений грибами
Благоприятные погодные условия способствуют началу сезона сбора грибов, а значит, и повышенного риска отравления грибами.
Блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети.
Несмотря на широкую разъяснительную работу, проводимую Роспотребнадзором, при поддержке средств массовой информации, в преддверии и в течение грибного сезона, употребление в пищу дикорастущих грибов нередко становится причиной пищевых отравлений среди населения Рязанской области. В 2016 году зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами с числом пострадавших - 9 человек. В 2015 году зарегистрированы и расследованы 3 случая бытового пищевого отравления небактериального происхождения (отравление грибами) с числом пострадавших - 5 человек, в том числе с 2-мя летальными исходами. Санитарно-эпидемиологическое расследование случаев отравления грибами показывает, что пострадавшие употребляли в пищу незнакомые грибы и грибы, приготовленные с нарушением технологии.
Чтобы предупредить отравления грибами, важно соблюдать меры предосторожности. На сайте Роспотребнадзора (http://rospotrebnadzor.ru/) в разделе «Рекомендации гражданам» изложены подробные рекомендации по профилактике отравлений, вызванных употреблением грибов.
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
На рынках и ярмарках грибы непромышленного производства допускаются к продаже только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.
Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области в период грибного сезона в усиленном режиме осуществляет контроль за грибами, находящимися в реализации. В 2015г. исследовано 24 пробы грибовпо санитарно-химическим показателям и на содержание радиоактивных веществ,за истекший период 2016 года – 35 проб грибов. Все исследованные пробы грибов отвечают гигиеническим нормативам.
В 2015 году снято с реализации 4 партии грибов, в 2016 году - 1 партия грибов.
Ситуация остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Рязанской области.