Рекомендации по выбору сыра.

Опубликовано пн, 12/22/2025 - 13:41 пользователем admin

В настоящее время на прилавках магазином можно увидеть большое количество различных сыров. Порой покупателю сложно сделать правильный выбор. Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает о том, на что нужно обратить внимание при покупке сыра.

Чем полезен сыр?

Натуральный сыр содержит большое количество легкоусвояемого молочного белка, витаминов  А, Е, D, С, витамины группы В, а также полезные элементы: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, цинк.

Из чего делают натуральный сыр?

Для изготовления натурального сыра используют следующие ингредиенты: сырое коровье молоко высшего и первого сорта, сырое обезжиренное молоко; сырые сливки; соль поваренную пищевую; бактериальные закваски и концентраты молочнокислых бактерий; натуральные красители.

Натуральный сыр после изготовления не сразу поступает в продажу – ему необходимо время для созревания не менее 30-60 дней.

Как понять, что сыр хорошего качества?

На разрезе сыр должен иметь ровный рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы (Костромской, Эстонский), неправильной или угловатой формы (Российский), круглой овальной или угловатой формы (Голландский). На сыре не должно быть трещин, неровностей.

Аромат сырный, сладковато-пряный, либо слегка кисловатый. Ни в коем случае не прогорклый, тухлый, сальный. Не допустимо наличие плесени, за исключением специальных сортов.

Цвет сыра должен быть от белого до светло-желтого, ровный по всей массе.

Консистенция эластичная, однородная по всей массе.

На что обратить внимание при покупке?

  • Внимательно прочитайте название сыра.
  • Изучите состав продукта, указанный на этикетке.
  • Отдавайте предпочтение сыру в фабричной упаковке - на ней всегда можно найти состав продукта, производителя, дату изготовления и срок годности.  и срок, до которого его нужно употребить.
  • На упаковке сыра обязательно должен быть размещен специальный квадратный Data Matrix код, который можно проверить с помощью мобильного приложения «Честный знак». Благодаря сервису каждый покупатель может узнать производителя продукта, его реальный состав, дату производства и срок годности.