О мерах профилактики отравлений грибами

«О мерах профилактики отравлений грибами»

Благоприятные погодные условия способствуют началу сезона сбора грибов, а значит, и повышенного риска отравления грибами.

Основная причина отравлений грибами – незнание грибов. Это те случаи, когда грибники принимают ядовитые грибы за съедобные, такие как бледная поганка, мухомор и другие.

Другая причина отравлений грибами- это неправильная технология их приготовления. После сбора грибов, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления.

Чтобы избежать отравления грибами помните, что нельзя:

· собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

· собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

· пробовать грибы во время сбора;

· подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

· мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

· хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области обращает внимание жителей Рязанской области, что при первых признаках заболевания необходимо сразу же обращаться за медицинской помощью к врачу, иначе последствия могут быть необратимыми!