Такая разная вода
(газета «Панорама города» №43 (804) от 26 октября 2011г.)
Качество водопроводной воды сегодня не вызывает доверия у многих Рязанцев. А потому бутилированная вода находит все больше и больше покупателей. Ее приобретают для приготовления пищи, чтобы взять с собой в дорогу, заказывают большими ёмкостями в офис. Однако не все знают, как правильно выбирать такую, казалось бы, простую вещь - воду.
Бутилированная вода подразделяется на минеральную и питьевую. Чтобы стать питьевой, она должна пройти очистку и обеззараживание, отвечать существующим стандартам. Минеральная вода - это вода из соответствующим образом зарегистрированного источника (скважины) с повышенным содержанием минеральных солей и микроэлементов.
Минеральная вода оказывает лечебное действие, но только в том случае, когда соблюдены соответствующие условия. Речь идет об определенной температуре, схеме приема и зачастую немедленном употреблении непосредственно на месте - у источника. Пить минеральную воду литрами и считать это лечением - заблуждение, а иногда и прямой вред организму. Лечиться можно и нужно, но желательно на курорте или, если такой возможности нет, под наблюдением врача.
Около 25% суточной потребности химических веществ человек получает с водой, поэтому её минеральный состав крайне важен. Минеральные вещества не обладают энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы, но без них жизнь человека просто невозможна. А особенно важна их роль в построении костной ткани. Минеральные вещества участвуют также в обменных процессах организма - водно-солевом и кислотно-щелочном. Очень многие ферментативные процессы в организме без них просто не могут происходить.
Вода, в которой минеральных солей меньше нормы, не только не обеспечивает их баланс в организме, но вымывает и наши собственные, уже полученные и накопленные микроэлементы. Это может привести к различным нарушениям, например к отёкам или вымыванию кальция из костей, что чревато развитием остеопороза и переломами. Недостаток фтора отрицательно действует на зубную эмаль и вызывает кариес. Отсутствие магния негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Дефицит йода влияет на рост и умственное развитие детей. Поэтому пить постоянно слабоминерализованную, слишком мягкую воду специалисты не рекомендуют.
В то же время опасен и избыток микроэлементов. Длительное употребление воды с повышенным содержанием фтора приведет к появлению темных пятен на зубах - флюорозу. Высокое содержание хлоридов и сульфатов повышает риск появления желчно- и мочекаменной болезни. Избыток хлористого натрия влияет на работу сосудов и обусловливает некоторые отклонения в водно-солевом обмене, что может стать причиной гипертонии.
Мнение эксперта
Ирина БИТЕНЮК, главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Рязанской области:
- По нормам СанПиН 2.1.4.1116-02 бутилированной считается высококачественная и оптимальная по содержанию биогенных элементов питьевая вода, расфасованная в емкости. В зависимости от способов обработки питьевая вода подразделяется на очищенную и кондиционированную (т.е. обогащенную дополнительно жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).
Бутилированная вода подразделяется на два типа: питьевую воду первой категории, безопасную для здоровья, имеющую безвредный химический состав и стабильно сохраняющую свои свойства, и питьевую воду высшей категории, имеющую оптимальное качество, содержащую сбалансированное количество биологически необходимых элементов. Требования к качеству бутилированной воды весьма жёсткие: в СанПиН указаны свыше 20 показателей, по которым эта вода нормируются, определены кратность и нормы производственного контроля, осуществляемого самим производителем. Помимо того, перед получением свидетельства о государственной регистрации обязательно проводится полный химический анализ питьевой воды.
За последние годы некачественной бутилированной воды в нашей области не выявлялось. При этом хотелось бы обратить внимание потребителей на то, что необходимо следить за устройствами, с помощью которых разливается питьевая вода из больших ёмкостей. Если своевременно их не обрабатывать, то могут ухудшиться микробиологические показатели доброкачественной воды. У нас был случай, когда поступила жалоба на качество питьевой воды, но при проверке выяснилось, что за два года эксплуатации сам прибор не промывался ни разу, хотя в инструкции чётко сказано, как часто это нужно делать.
Бутилированная питьевая вода имеет сбалансированный состав, поэтому употреблять её можно постоянно. А вот некоторые современные бытовые фильтры дают на выходе фактически дистиллированную воду. Если пить только её, это может привести к недостатку в организме различных микроэлементов и как следствие - к развитию заболеваний.
При выборе бутилированной воды потребителям следует обращать внимание на маркировку. Производители должны указывать на этикетке полную информацию: название воды, место нахождения водоисточника, категорию качества воды, данные анализа химического состава, назначение воды, условия хранения, дату розлива (день, месяц и две последние цифры года), срок годности, объём.
(Материалы подготовила Лидия Матюхина)