Шпинат : ценные свойства
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области информирует. 26 марта отмечается День шпината.
День шпината, отмечаемый 26 марта, еще раз подчеркивает ценность и популярность этого растительного продукта.
Удивительно, но шпинат считается не травой или приправой, а полноценным овощем. Это связано с «самостоятельностью» растения – ведь употреблять его можно как в составе блюд, так и отдельно.
Шпинат – продукт очень питательный, что удивительно, ведь мы привыкли считать зелень диетической. Дело в высоком содержании белка в овоще – больше его только в молодом горохе и фасоли. Растительный белок легко усваивается и дает ощущение сытости надолго. Шпинат – рекордсмен по содержанию калия, железа и марганца и витаминами практически всех групп. Также шпинат — это богатый источник клетчатки, которая способствует лучшему перевариванию пищи и ускоряет метаболизм
В шпинате йода, что полезно для жителей областей с недостаточным йодированием воды и пищи. Включение в рацион может восполнить дефицит этого микроэлемента.
Шпинат содержит лютеин и зеаксантин, которые могут остановить развитие катаракты и возрастные изменения глаз. Шпинат рекомендуют при диабете. Антиоксидант альфа-липоевая кислота снижает уровень сахара в крови. Также эта овощная зелень богата витамином К, который важен для поддержания здоровья костей.
Шпинат — настоящая находка для тех, кто соблюдает принципы здорового питания. В 100 граммах травы содержится 25 кКал, 2,8 грамма белков, 0,8 грамма жиров и 1,6 грамма углеводов. А также — от 2,7 до 3,5 мг железа — около 25 % рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.
Чтобы выбрать свежий шпинат, обратите внимание на его листья: они должны быть ярко-зеленого оттенка, без точек, с тонким и гибким стеблем без волокон (это признак перезревшего шпината). Запах растения должен быть приятным — если аромата нет вообще, то перед вами некачественный продукт.
Шпинат можно употреблять в пищу в сыром, вареном, запеченном и обжаренном виде, добавляют в салаты, супы, пироги, соусы, пасту, гарниры.