Профилактика микронутриентной недостаточности. Обогащенная пищевая продукция.

Опубликовано ср, 02/14/2024 - 00:00 пользователем admin

Питание является одним из важнейших факторов, которые оказывают решающее влияние на здоровье, работоспособность. Особое значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного образа жизни имеет полноценное и регулярное употребление в пищу пищевой продукции с содержанием витаминов, микро- и макронутриентами.

Организм человека не вырабатывает микро- и макронутриенты и должен получать их в готовом виде с продуктами питания регулярно, в полном объёме и количествах, соответствующих физиологической потребности человека. В этой связи, обогащенные продукты позволяют скорректировать рацион питания и улучшить здоровье населения.

Обогащенная пищевая продукция – это пищевая продукция, в которую в процессе производства в необходимом количестве добавлены одно или несколько пищевые и/или биологически активные вещества и/или пробиотические микроорганизмы. 

При обогащении продуктов питания используются те микронутриенты, дефицит которых реально существует, достаточно широко распространен и опасен для здоровья. Обогащение применяется в отношении продуктов массового потребления, доступных для всех и регулярно используемых в повседневном питании:

  • хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные витаминами В1, В2, В6, ниацином, фолиевой кислотой, b-каротином, железом, кальцием, пищевыми волокнами; 

  • мука - с витаминами группы В;

  • молоко и кисломолочные продукты – с витаминами А, С, D, Е, В1, В2, В6, В12, В3, ниацином, фолиевой кислотой, пробиотиками, пребиотиками; 

  • соль – с йодом и фтором; 

  • растительное масло, сливочное масло и маргарин – с витаминами А, D, Е, К и каротинами; 

  • питьевая вода, обогащенная йодом и фтором;

  • сухие завтраки, хрустящие кукурузные хлопья, каши быстрого приготовления – с витаминами А, С, D, Е, В1, В2, В6, В12, В3, кальцием, железом, пищевыми волокнами. 

На маркировке обогащенной продукции обязательно должна быть указана пищевая ценность веществ, использованных для ее обогащения (витамины, минеральные вещества и прочее), в процентном отношении к величинам, отражающим среднюю суточную потребность взрослого человека.

Таким образом, необходимо осознанно подходить к выбору пищевых продуктов, обращая внимание не только на стоимость, но и на пищевую ценность, включать в свой рацион продукты питания, обогащенные макро- и микроэлементами, витаминами.

Для выбора такой продукции обращайте внимание на информацию, размещённую на этикетке.

Обогащенные продукты позволяют скорректировать рацион питания и улучшить здоровье отдельных групп населения.