Правильное хранение продуктов в холодильнике
Многие семьи закупают продукты сразу на несколько недель вперёд и раскладывают все покупки по полочкам холодильника. Но как правильно хранить продукты в холодильнике? Управление Роспотребнадзора рекомендует соблюдать несколько простых правил.
1. Соблюдайте температурный принцип хранения продуктов.
Для большинства продуктов оптимальная температура + 5С0, именно такая температура держится в основном отсеке холодильника. Здесь рекомендуется хранить яйца, молоко, молочные продукты.
В дверце холодильника температура может достигать +8С0. Хранить на дверце холодильника скоропортящиеся продукты не рекомендуется.
Во многих холодильниках есть удобная зона свежести. Температура там всегда около 0С0, а вот влажность можно регулировать. Такая зона предназначена для хранения фруктов, овощей и зелени.
2. Принцип раздельного хранения.
Помните о правилах товарного соседства при хранении пищевых продуктов.
Нельзя хранить рядом: замороженные и охлажденные, сухие и влажные продукты, готовые блюда/полуфабрикаты и сырое мясо/рыбу. Сырые продукты и продукты, прошедшие кулинарную обработку рекомендуется хранить на разных полках холодильника.
Не должны находиться рядом продукты, отдающие запахи и продукты, запахи впитывающие. Например, рыбу и специи не следует хранить вместе со сливочным маслом, сыром. Для хранения продуктов, обладающих выраженным запахом, можно использовать герметичные контейнеры.
3. Чистота в холодильнике.
Хранить в холодильнике лучше упакованные продукты. Для этой цели рекомендуется использовать пергамент, алюминиевую фольгу, упаковочный пищевой целлофан, полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения пищевых продуктов, а так же закрывающаяся стеклянная или эмалированная посуда.
Соблюдайте сроки хранения продуктов и не делайте излишних запасов. Нарушение сроков годности может стать причиной пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Благодаря правильному хранению продуктов вы будете выбрасывать меньше продуктов, сможете дольше сохранить продукты свежими.