Опасности рыбалки инфекционные болезни и гельминты
Рыбалка для многих людей — это хобби и способ отдыха. Кроме того, пойманная на рыбалке рыба используется в пищу как источник полезных белков, витаминов, минералов, ненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Однако нередко именно эти продукты становятся причиной заражения паразитами — возбудителями тяжелых заболеваний.
Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию.
Описторхоз является самым распространенным и одним из наиболее опасных гельминтозов, передающихся через зараженную рыбу.
Возбудителем является гельминт - кошачья двуустка (Opisthorchis felineus).
Заражение человека происходит при употреблении в пищу сырой, недостаточно термически обработанной или плохо просоленной и непровяленной рыбы семейства карповых (язь, лещ, чебак, елец, пескарь, тарань и другие).
Период времени с момента употребления рыбы и до появления клинически признаков составляет в среднем 2-3 недели. Больных беспокоят тяжесть и периодические возникающие боли в правом подреберье, снижение аппетита, тошнота, вздутие живота.
Дифиллоботриоз - это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии.
Возбудителем является крупный ленточный червь — лентец широкий (Diphyllobothrium Latum)
Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.
Симптомы дифиллоботриоза: снижение аппетита, субфебрилитет, утомляемость, снижение массы тела, схваткообразные боли в животе, анемия, периодическое отхождение стробил паразита с испражнениями при дефекации.
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает об основных мерах профилактики.
1. Нельзя приобретать рыбу в местах несанкционированной торговли;
2. Необходимо употреблять в пищу рыбу только после достаточной термической обработки. Варить рыбу следует не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени не менее 5 минут, а жарить рыбу и рыбные котлеты порционными кусками в жире не менее 15 минут. Крупные куски рыбы весом до 100г жарят в распластанном виде не менее 20 минут.
3. Перед вялением и копчением рыбу необходимо выдержать в 20% растворе соли не менее 14 дней.
4. Хорошо обрабатывать кухонный инвентарь после разделки рыбы;
5.Тщательно мыть руки после разделки и приготовления рыбы.
Во время рыбалки существуют риски заражения инфекциями, передающимися кровососущими членистоногими, преимущественно клещами, комарами, слепнями (Лихорадка Западного Нила, клещевой боррелиоз и др.), природно-очаговыми заболеваниями (геморрагической лихорадкой с почечным синдромом, туляремией, лептоспирозом и др.).
В целях профилактики необходимо:
- использование светлой одежды, максимально закрывающей кожные покровы с плотно застегнутыми манжетами и воротом (рекомендуется заправлять рубашку в брюки, штанины в носки), голову и шею необходимо защитить платком или другим головным убором;
- применение репеллентов против укусов комаров, слепней, клещей;
- проведение само - и взаимоосмотров, уделяя особое внимание складкам и швам одежды (каждые 15-30 минут).
-не прикасаться к живым или мертвым грызунам без рукавиц или резиновых перчаток;
-не заходить в водоем без специальной защитной обуви;
-для ночлега следует выбирать сухие, не заросшие кустарником участки леса, свободные от грызунов. Следует избегать ночевок в стогах сена и соломы.
Знание этих простых мер поможет предотвратить заражение!