Управлением Роспотребнадзора по Рязанской области в постоянном режиме осуществляется надзор за оборотом молока и молочной продукцией на территории региона.

В 2023 году по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим показателям было исследовано 2176 проб молока и молочной продукции. Удельный вес проб, не отвечающих требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» составил 1,1%. Превышение по содержанию антибиотиков, санитарно-химических и радиологических показателей, наличие ГМО в исследованных пробах продукции не обнаружено.

По результатам контрольных (надзорных) мероприятий изъято из оборота около 300 кг. молочной продукции. Основными причинами забраковки являлись: отсутствие товаросопроводительной документации на продукцию, обеспечивающей ее прослеживаемость; отсутствие необходимой маркировки продукции, не позволяющей установить изготовителя, дату выработки, срок годности продукции; реализация продукции с истекшим сроком годности.

Информация о продукции, не соответствующей установленным требованиям, размещена в Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей в разделе 5 «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» на сайте: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/.

По всем фактам выявления молочной продукции, не соответствующей требованиям Технического регламента, приняты меры по приостановлению реализации данной продукции и изъятию ее из оборота, меры административного воздействия в отношении производителя (продавца) в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.

Ситуация по надзору за качеством и безопасностью молока и молочной продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Рязанской области.

Справочно:

Кисломолочные продукты – популярные и, что важно, доступные составляющие здорового питания. В магазинах продаются йогурты, кефир, простокваша, ацидофилин, продукты с приставками «био» и «бифидо». Управление Роспотребнадзора по Рязанской области поможет разобраться во всем этом разнообразии и выбираем идеальный продукт под свои потребности.

Традиционные и пробиотические продукты

Все кисломолочные продукты можно условно разделить на традиционные и пробиотические. Традиционные – это привычные кефир, ряженка, простокваша, мацони и другие известные с глубокой древности молочные продукты.

Пробиотические – продукты, искусственно обогащенные бифидобактериями и лактобациллами. Чаще их названия так и начинаются с приставок «био», «бифи» или «бифидо». Обычно в пробиотические кисломолочные продукты добавляют какой-либо один вид бифидобактерий или лактобацилл, но сейчас появляются и новинки, которые содержат целый комплекс – они считаются самыми эффективными.

Объединяет обе группы продуктов то, что в тех и других содержится много живых безопасных для человека микроорганизмов (бифидобактерий и лактобацилл), при помощи которых эти продукты и были изготовлены.

Функции лактобацилл и бифидобактерий

Бифидобактерии и лактобациллы очень важны для организма и выполняют несколько важных функций.

Основная задача – создавать кислую среду, которую не переносят патогенные микроорганизмы, попадающие в пищеварительный тракт человека с водой и пищей. Таким образом предотвращается интоксикация организма и снижается нагрузка на печень – ведь именно этот орган занимается выведением токсинов.

Кроме того, бифидобактерии и лактобациллы помогают организму усваивать витамины и микроэлементы.

Какой продукт лучше?

Полезны все кисломолочные продукты, но степень полезности конкретного продукта индивидуальна для каждого человека — она зависит от его состояния здоровья, функциональных возможностей системы пищеварения.

Здоровые и активные люди могут употреблять любые кисломолочные продукты, какие им нравятся. Для поддержания кишечника в тонусе такому человеку достаточно выпивать ежедневно по стакану обычного кефира или ряженки, в том числе, если вы предпочитаете биойогурт – пейте его без опасения, он полезен и здоровым людям, и гражданам с проблемами ЖКТ.

При легком дисбактериозе уже нужны продукты с приставкой «био» и «бифидо» – в них больше бифидобактерий и лактобацилл, а значит, сильнее проявляются полезные свойства. Они нормализуют состав и функции микрофлоры кишечника, способствуют усвоению минеральных веществ, стимулируют иммунитет.

Выбор своего кисломолочного продукта зависит также от возраста и сопутствующих заболеваний. При повышенной кислотности желудка противопоказан ацидофилин и другие продукты, полученные с помощью ацидофильных палочек.

Для питания детей также следует выбирать продукты низкой кислотности, со вкусовыми добавками, которые делают кислый кефир или йогурт вкуснее.

Ягодные и фруктовые добавки, особенно из экзотических фруктов, могут вызывать у малышей аллергию.

При повышенной массе тела и ожирении полезны продукты с пониженной жирностью или обезжиренные, а также без фруктовых добавок – в них содержатся углеводы.

Пожилым людям также следует выбирать маложирные продукты, лучше обогащенные – после 60 лет в организме вырабатывается мало ферментов, и пищеварительной системе требуется дополнительная помощь.

При непереносимости молока заменяйте его йогуртом с лактобациллами casei: они ускоряют динамику кишечника, благодаря чему продукт легче усваивается.

Отказ от молочных продуктов из-за их непереносимости опасен для зубов и костей – в этом случае организм недополучает кальция, а это строительный материал.

При серьезных жалобах на нарушения пищеварения не надейтесь «вылечиться» биойогуртом: обогащенные продукты предназначены для массового потребления и не являются лекарством.

Обязательно обратитесь к врачу, который назначит лечение.

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф).