О контроле за качеством и безопасностью питания в детских коллективах
О контроле за качеством и безопасностью питания в детских коллективах
В 2016-2017 учебном году в дошкольных образовательных организациях и образовательных организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей горячим питанием было охвачено 100% детей, в общеобразовательных организациях - 88,7%, в организациях среднего профессионального образования – 75%. В начальных классах горячее питание получали 98,6 % обучающихся школ.
Охват детей горячим питанием в организованных детских коллективах в 2016-2017 учебном году остался на уровне 2015-2016 учебного года.
В рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием детей в организованных детских коллективах Управлением Роспотребнадзора по Рязанской области проведено 305 проверок по вопросам организации питания детей. Кроме того, было проверено 68 организаторов питания и поставщиков пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские образовательные организации.
В ходе проверок применялись лабораторно-инструментальные методы исследований. По микробиологическим показателям в целом несоответствие питания в организованных детских коллективах сохраняется на стабильно низком уровне - не более 0,4% несоответствий, по санитарно-химическим показателям не соответствовало гигиеническим нормативам до 0,9% проб. Несоответствующая требованиям продукция снята с реализации.
Основными нарушениями, выявляемыми в ходе контрольно-надзорных мероприятий в 2016-2017 учебном году, являются: несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований на пищеблоках, несоблюдение условий хранения пищевых продуктов, несоответствие требованиям технического регламента изготовленных на пищеблоках блюд, несоблюдение требований к составлению меню, невыполнение норм питания, технологии приготовления блюд, нарушение требований к посуде и производственному инвентарю на пищеблоках, несоответствие гигиеническим нормативам результатов лабораторных исследований готовых блюд и пищевого сырья, не соблюдение ассортимента и примерного меню, несоблюдение правил личной гигиены работниками пищеблоков и др.
За нарушения санитарного законодательства при организации питания детей в детских организованных коллективах специалистами Управления Роспотребнадзора по Рязанской области составлено 302 протокола об административных правонарушениях, наложено штрафов на сумму 1477,0 тыс. рублей.
В 2016-2017 учебном году в Управление Роспотребнадзора по Рязанской области поступило 3 обращения граждан на нарушение санитарных норм и правил в организации питания детей.
Все обращения рассмотрены, по недостаткам в организации питания детей в организованных коллективах приняты соответствующие меры реагирования, направленные на соблюдение требований санитарного законодательства.