Как выбрать свежую рыбу?

Рыба в рационе человека является одним из самых полезнейших продуктов. Рыба - источник легкоусвояемого белка, ценных витаминов, микроэлементов. Включать в рацион блюда из рыбы нужно как минимум раз в неделю. Разнообразие сортов дает возможность радовать себя ароматными и приятными на вкус деликатесами и готовить по самым разным рецептам.

Чтобы не ошибиться в выборе, Управление Роспотребнадзора по Рязанской области  дает рекомендации по выбору рыбной продукции.

При покупке свежей рыбы обратите внимание на ее внешний вид:

- тушка должна быть плотной и упругой. После надавливания на мякоти не должно оставаться заметных вмятин. Если рыба мягкая, вероятно ее сначала заморозили, а затем разморозили. Верный признак того, что рыба испортилась, – наличие зеленоватых пятен на брюхе;

- чешуя у свежей рыбы должна блестеть, переливаться. Мутная, отпадающая чешуя может быть признаком несвежести продукта;

- глаза у рыбы также должны быть не мутные, а с черным зрачком, прозрачные и блестящие;

- жабры - розовые, даже красноватые. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте;

- при разделке из тушки свежей рыбы должна выделяться кровь;

- не стесняйтесь понюхать рыбу в магазине. Свежая рыба может иметь запах водоема (моря, речной воды и даже тины). Если почувствовали резкий неприятный запах, от покупки такой рыбы лучше отказаться. 

При покупке обратите внимание на аквариум – рыба должна содержаться в условиях, обеспечивающих ее жизнедеятельность. Вода должна быть чистой, проточной. Рыба в аквариуме должна двигаться, не иметь механических повреждений и признаков заболеваний.

Свежую рыбу лучше всего употребить в пищу в течение суток с момента покупки. Если это не удалось, правильное хранение может продлить срок годности до 2 дней. Оберните рыбу пленкой для хранения продуктов, перед тем как положить в контейнер и убрать в холодильник. Такая упаковка обеспечивает дополнительный барьер от воздуха и позволит сохранить свежесть продукта.