Как выбрать суши и роллы

Суши и роллы – популярное блюдо юго-восточной кухни. Основным компонентом и роллов и суши является рис, но суши – это рисовая основа, на которую положена начинка, а роллы – это нарезанный рулет, состоящий из нескольких компонентов (рис, морепродукты, огурец и т.д.)

Как правильно выбрать роллы и снизить риск пищевого отравления?

1. Перед тем, как заказать еду в кафе или ресторане, убедитесь, что место действительно хорошее. Осмотритесь, оцените чистоту и персонал, почитайте отзывы в интернете. Если что-то смущает – ничего не заказывайте.

В ресторанах и кафе при приготовлении суши и роллов на всех этапах технологического процесса необходимо соблюдать обязательные требования технических регламентов и санитарных правил. Сроки хранения заготовок должны строго соблюдаться. Роллы должны готовиться в холодном цехе, где постоянно должен обеззараживаться воздух. Все поверхности и инвентарь на кухне, включая ножи и доски, должны регулярно обрабатываться, а в конце рабочего дня дезинфицироваться. Для производства роллов рекомендуется использовать только качественное сырье, которое имеет все необходимые документы, подтверждающие их качество и безопасность.

2. На сайте кафе или ресторана обязательно должна быть подробная информация о составе блюда с перечислением всех ингредиентов.

3. Если вы заказываете доставку роллов в теплое время года, обратите внимание, как их перевозят. Оптимальное время доставки должно занимать не больше 30–40 минут. Еда должна находиться в сумке-холодильнике и быть надежно защищена от высоких температур.

4. При покупке готовых суши и роллов в магазине, обратите внимание на условия хранения – они должны соответствовать условиям хранения указанным производителем на этикетке, сроки годности, состояние упаковки – она должна быть герметичная, не вздутая, без следов подтеков.

5. Суши и роллы готовятся из ингредиентов, основная часть которых не подвергается тепловой обработке, поэтому данная категория блюд относится к скоропортящимся. Роллы и суши, купленные в магазине или приготовленные самостоятельно, должны хранится в холодильнике не более 1 суток, невскрытую упаковку продуктов из магазина необходимо использовать в течении указанного на этикетке срока годности.

Желаем Вам покупки вкусных и безопасных суши и роллов!